ضغط أدريا لتقليص بصمة البلي
اضطر الشيف التجريبي الشهير Ferran Adria إلى التراجع عن خططه التوسعية لصالح El Bulli ، التي أصبحت الآن مؤسسة ، بنسبة 300 بالمائة بسبب الضغط من السكان المحليين وخبراء البيئة. أدريا ليس غريبا على الجدل نظرا لنهجه المبتكرة إلى المطبخ. سلط النقاد الضوء على المخاطر الصحية المحتملة بسبب المخاوف بشأن الإضافات المعنية. على الرغم من أن Adria أغلق مطعمه الواقع في كالا مونتجوي الإسبانية في عام 2011 ، كان الطاهي يخطط لتحويله إلى "مركز إبداعي" أكبر.
أفاد المنشور الفرنسي أن "خبير الأطعمة الجزيئي" قد غير خططه منذ ذلك الحين إلى توسيع بنسبة 20 في المائة المستقل. كانت إحدى القضايا الرئيسية في elBulli هي نقص المساحة ، حيث تم حجز المطعم بالكامل لمعظم أوقات تشغيله ولكنه غير قادر على تغطية تكاليفه. كان Adria ، مخترع أكثر من ألف طبق فريد من نوعه تمامًا ، قد خطط لفتح مركز استكشافي وإبداعي للبحث والتطوير لفن الطهو كجزء من مثاله المثالي ، بدلاً من تناول الطعام ، يجب على المرء "أكل المعرفة". ومع ذلك ، لم يستطع الجمهور أن يفهم لماذا يجب أن يحدث هذا الاستهلاك في احتياطي عام.
تفتخر Cap de Creus Natural Park بأنها جنة بيولوجية ، مليئة بالأنواع المختلفة إلى جانب المنحدرات الجميلة والخلجان. جمعت عريضة على موقع Change.org أكثر من 100000 توقيع تطلب من الحكومة السير في طريق خطط تطوير أدريا. كما عارض الناس فكرة تحويل المنطقة إلى مصيدة سياحية من خلال مطعم Adria على حساب حماية المتنزه.
كان من المقرر افتتاح فضاء البولي الجديد في مارس ، ولكن بسبب هذه التطورات ، لا يزال مستقبل المؤسسة غير مؤكد. في الوقت الحالي ، يبدو أن الغابات والخلجان ستبقى. لتوضيح الأمر ، فإن معارضة خطط أدريا لا علاقة لها بأسلوبه في المطبخ. يبدو أنها استندت فقط على مخاوف بشأن التأثير البيئي
