يفتح Alain Ducasse بوتيك شوكولاتة في باريس
ألان دوكاس ألقي قبعة الطاهي في مشهد الشوكولاتة الباريسية المشبعة بشكل متزايد مع متجر للفاصوليا إلى الشوكولاتة سيفتتح هذا الأسبوع.
يقع Le Chocolat Alain Ducasse في قلب الباستيل داخل ما كان مرآبًا سابقًا ، وهو تتويج لحلم عمره 30 عامًا للطاهي الحائز على نجمة ميشلان الذي وضع صانع الشوكولاتة نيكولاس بيرغر المسؤول عن البوتيك.
الفرضية؟ متجر شوكولاتة من الفول إلى الحانات ، حيث سيتم تحميص حبوب الكاكاو في الموقع قبل إذابتها ، وخففها وتحويلها يدويًا إلى البونبون ، والحانات ، والبرالين ، والجانكات.
يتم الحصول على حبوب الكاكاو من دول متنوعة مثل مدغشقر وبيرو وترينيداد وفنزويلا وفيتنام ، في حين أن النكهة والبونبون منكه مع كل شيء من الجير ، الكشمش الأسود ، النعناع ، الخوخ ، أرمانياك ، فواكه جوز الهند ، الفانيليا ، القهوة والليمون شاي. وتشمل المكونات الأخرى المستخدمة الفول السوداني والفستق والبندق والفواكه المجففة مثل البرتقال والزنجبيل والزبيب.
تضفي الجدران الخرسانية الخرسانية ، والعثور على متاجر التحف القديمة مثل البوابات الفولاذية التي كانت تحرس بنك فرنسا السابق على الفضاء شعورًا صناعيًا ، جنبًا إلى جنب مع مفهوم البوتيك إلى البوتيك.
وفي الوقت نفسه ، يفتح Ducasse بوتيك الشوكولاتة الخاص به بعد أشهر قليلة من فتح منزل الشاي الفاخر Ladurée أبواب متجره الأول المخصص للشوكولاتة.
