Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage Wine Auction
رعاية زجاجة خمر لأقبية Bouchard Père & Fils؟ حسنًا ، الخبر السار هو أنه في 3 أيلول (سبتمبر) ، ستقدم كريستي هونغ كونغ 220 الكثير من النبيذ خمر نادر من Domaine Bouchard Père & Fils. ومع ذلك ، إذا لم تكن الخمور والنبيذ من أكبر كروم العنب في بورجوندي غير ذات أهمية ، فقد لا تزال تتطلع إلى الكثير من مجموعة خاصة من خبراء محترمين. الانضمام إلى هذه القطع هو مجموعة مختارة من نبيذ بورغوندي من Domaine de la Romanée-Conti.
وفقًا لكريستي هونغ كونغ ، يعود تاريخ العديد من الطرازات إلى عام 1846 وظلت "غير مزعجة في أقبية في Château de Beaune حتى تم شحنها إلى هونغ كونغ خصيصًا لهذا البيع". تم ترك الزجاجات بدون تسمية في بيئة باردة ورطبة بشكل طبيعي موجودة في أقبية Château de Beaune - مناخ مثالي لتنضج النبيذ خمر. الخمور والنبيذ المختارة التي ستوضع تحت المطرقة الشهر المقبل ، تم تجديدها وإعادة تصنيعها قبل إعادة تصنيفها وإدراجها في علب عرض خشبية جديدة.
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
بعض الأشياء التي يجب أن تبحث عنها ، بما في ذلك 1865 Montrachet و 1865 Chambertin و 1846 & 1858 Meursault-Charmes. من Domaine de la Romanée-Conti ، تأتي مجموعة رأسية من La Tâche من 1951 إلى 2008. بينما سيكون عشاق النبيذ سعداء بمعرفة البيع ، فإنه ليس من المستغرب أن يكون البعض أقل ثقة في أخذ عينات النبيذ التي لديها تم تخزينها لما يقرب من قرنين. للمساعدة في تحديد ما إذا كانت الخمور أكثر مقتنيات لحالة الكأس أو المشروبات الروحية المستهلكة ، التقطنا مقابلة لوكالة فرانس برس مع كريستيان البوي ، الرئيس التنفيذي لشركة Domaine Bouchard Père & Fils.
أقدم خمر في المزاد الخاص بك هو 1846. حتى مع أفضل ظروف التخزين الممكنة ، ما تأثير كل تلك السنوات على جودة النبيذ؟
جميع الزجاجات ذات جودة رائعة ، وتشمل 1846 Meursault Charmes. نقوم بتخزين مجموعتنا بالكامل في أقبية (بنيت في القرن الخامس عشر) محمية من الضوء ، عند درجة حرارة طبيعية تتراوح من 10-14 درجة مئوية. مستوى الرطوبة الطبيعي هو 50-75٪ ، مما يمنع الفلين من الجفاف ويصبح مساميًا مما يؤدي إلى الأكسدة. نتحقق أيضًا من زجاجاتنا بانتظام ونستبدل الفلين كل 25-30 عامًا ، مما يمنحنا فرصة لمراقبة جودة النبيذ.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
هل يمكن أن تزيد جودة نبيذ 1846 أو 1865 إذا قرر المشتري مواصلة عملية الشيخوخة ، أو بلغ ذروته في ذلك العمر؟
هذا سؤال صعب للغاية للإجابة عنه ، ولكنه يبدو ممكنًا في ظروف التخزين المثلى. إنه الأكسجين المذاب في النبيذ والذي سيتغير ببطء وثبات وربما يحسن النبيذ. التهديدات الرئيسية لحفظ النبيذ هي الأكسدة وتأثير الأشعة فوق البنفسجية من ضوء النهار. من الأسهل الحفاظ على النبيذ الأحمر بسبب محتواه من الأنثوسيانين والتانين. خمر النبيذ عامل مهم جدًا أيضًا. يمكن لمحتوى السكر أن يلعب دورًا ، وكذلك مستوى الكحول الذي يحمي النبيذ من الكائنات الحية الدقيقة.
ما هي التسميات التي تصمد بشكل أفضل مع مرور الوقت؟
من حيث التسميات التي يمكن العثور عليها في البيع القادم ، يمكن القول أن النبيذ الأحمر من الجزء الجنوبي من منطقة كوت دي بون (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus و Volnay و Pommard و Corton) هي في وضع أقوى قليلاً من النبيذ من منطقة كوت دي نويت. لكن نبيذ شامبرتين وروماني وفوسني-روماني لديها إمكانات جيدة للشيخوخة بشكل استثنائي. عمليات التجهيز والتعبئة لها تأثير كبير على إمكانات الشيخوخة.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
المزاد ، الذي تم تنظيمه بالشراكة مع كريستي ، سيتألف من 220 قطعة ، بما في ذلك 2000 زجاجة من النبيذ القديم تتراوح من 1846 إلى 2009. Bouchard Père & Fils هو مجال مشهور للغاية في بورغندي ، شرق فرنسا ، وواحد من أقدم النبيذ الشركات في بون ، عاصمة النبيذ بورجوندي. وتنتج مجموعة متنوعة من التسميات ، بما في ذلك أفضل أنواع النبيذ بورغوندي Corton-Charlemagne و Meursault Perrières. يغطي الكرم ما مجموعه 130 هكتارًا ، بما في ذلك 12 هكتارًا من Grands Crus و 74 هكتارًا من Premier Premier Crus.
تم توفير هذه المعلومات من هذه المقالة بواسطة Christie’s Hong Kong Wine Department و AFPRelaxnews. لمعرفة المزيد عن المزاد القادم ، قم بزيارة كريستي.
