فيران أدريا يفتتح مطعمًا جديدًا في برشلونة
أعلن الشيف الإسباني المشهور عالمياً فيران أدريا يوم الجمعة أنه سيفتتح مطعمًا جديدًا في برشلونة مع شقيقه ، على الرغم من أنه سيكون أقل تعقيدًا من مطعمه الرمزي البلي .
وقال لقناة تي في 3 في منطقة كاتالونيا الشمالية الشرقية في إسبانيا: "سيكون هناك مكان لتناول الطعام من قبل فيران وألبرت أدريا في برشلونة".
قال الشيف الطليعي إن المؤسسة الجديدة مع شقيقه ، شيف المعجنات ، "ستكون مكانا تذهب إليه مع الأصدقاء". ولم يشر الى متى سيفتح.
لكنه قال إنه لن يكون لديه الكثير من القواسم المشتركة مع البولي ، التي أعلنت أدريا في وقت سابق من هذا العام أنها ليغلق في عام 2012 ثم أعيد فتحه كمؤسسة غير ربحية في عام 2014.
وقال "إن أطباق البولى لن تغادر البولى".
جاء البولي ، على الساحل الكاتالوني الشمالي الشرقي لإسبانيا ، في العام الماضي على رأس قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم للسنة الرابعة على التوالي بعد استطلاع شمل أكثر من 800 من الطهاة ، والمطلعين على الصناعة لمجلة المطاعم البريطانية.
ولكن هذا العام انخفض إلى المركز الثاني خلف مطعم نوما في كوبنهاغن.
هزّ أدريا والطاهي البريطاني هيستون بلومنتال من The Fat Duck خارج لندن منذ أواخر التسعينات عالم فن الطهو عن طريق استخدام العلم "لتفكيك" وإعادة بناء الطعام فيما أطلق عليه "المطبخ الجزيئي".
مصدر: AFPrelaxnews
