مبيعات فوا غرا في الارتفاع في فرنسا والخارج
على الرغم من مخاوف الصحة ورعاية الحيوان ، لا يزال الفرنسيون مجانين بشأن فوا ، وهم ليسوا الوحيدين.
صدرت فرنسا ما يقرب من 2500 طن من فوا في عام 2014 ، وفقًا لأحدث تقرير صادر عن منظمة التجارة الفرنسية التي تركز على المنتج ، Cifog (Comité translofessionnel des palmipèdes à foie gras).
لا تفوت: هناك كريم مثلج بنكهة الكافيار!
لا يزال لدى المستهلكين الفرنسيين شهية صحية للمكون ، الذي شهد زيادة بنسبة 3 ٪ في المبيعات في محلات السوبر ماركت الفرنسية خلال عام 2014.
من بين جميع الأسر الفرنسية ، اشترى 45.5٪ فوا في العام الماضي ، مقارنة بـ 44.4٪ في عام 2013.
ليس فقط للفرنسيين
وقد شهد عشاق الطعام الأجانب المذاق الرقيق والملمس الذائب في الفم من كبد الأوز ، وهم حريصون على المزيد.
في عام 2014 ، لاحظ Cifog فائضًا تجاريًا قياسيًا بلغ 57.3 مليون يورو (60.8 مليون دولار) ، بزيادة 10 ٪ عن العام السابق. ارتفعت صادرات فوا غرا بمقدار 2.8 مليون يورو (3.0 مليون دولار) خلال هذه الفترة.
كان هذا الارتفاع في الطلب مدفوعًا إلى حد كبير بالأسواق الآسيوية ، حيث يطور المستهلكون بسرعة طعمًا للشهية الفرنسية.
ارتفعت صادرات فوا غرا إلى فيتنام بنسبة 268٪ في عام 2014 ، بينما قفزت الصادرات إلى كوريا الجنوبية بنسبة 139٪. ارتفعت المبيعات إلى هونغ كونغ بنسبة 28٪ ، بينما ارتفع الطلب في تايلاند بنسبة 5٪.
في حين أن الطعام الآسيوي قد يقود ارتفاع الطلب العالمي ، لا يزال الأوروبيون هم المستهلكون الرئيسيون لفطائر الأوز.
كانت إسبانيا أكبر سوق تصدير لفوا فوا في عام 2014 ، حيث أنفقت 24 مليون يورو على المنتج (+ 3٪). وجاءت بلجيكا في المرتبة الثانية ، حيث ارتفع سوق فطائر الأوز الفرنسي بنسبة 20٪ إلى 19 مليون يورو.
في عام 2015 ، من المتوقع أن تؤدي التغييرات التنظيمية إلى زيادة تعزيز الطلب العالمي. في تايوان ، حيث كان فقط فوا المعلب قانونيًا للاستيراد حتى ديسمبر 2014 ، يمكن الآن استيراد المنتج وبيعه على شكل فصوص خام.
في يناير / كانون الثاني ، ألغى قاضي فيدرالي حظر كبد الأوز في كاليفورنيا ، مما أعطى أصحاب المطاعم الضوء الأخضر لإعادة وضعه في قوائمهم.
