رئيس الطهاة غاغان يعلن عن خطط لإغلاقه في عام 2020
قل أنه ليس كذلك. بعد أن توج أفضل مطعم في آسيا ، أعلن الطاهي غاجان أناند أنه سيغلق مطعم الذواقة في عام 2020. وبعيدًا عن كونه فاشلًا ، فإن قرار تحديد أفضل موعد في جاجان في بانكوك ، أكثر علاقة بإعادة الاختراع والتطلع إلى الخطط المستقبلية.
وقال "أعتقد أنه في غضون خمس سنوات ، يمكنني الوصول إلى تلك النقطة حيث سأصبح شخصًا غاضبًا ومتغطرسًا وغاضبًا من العملاء إذا واصلت فعل الشيء نفسه دون أي تغيير".عشاق الطعام الفاخر .
في حين أن إغلاق المطعم ليس لمدة ستة أعوام ، إلا أن الطاهي يتحدث بالفعل عن مشروعه التالي الذي من المرجح أن يتم تعيينه في اليابان. إذا سارت الأمور وفقًا للخطة ، فقد نرى مفهومًا جديدًا من قبل الطاهي في عام 2022 ، والذي سيتسع أقل من 10 أشخاص.
يأخذ الانتقال إلى الغالق في ذروة شعبية المطعم صفحة مباشرة من كتاب التشغيل لأحد أشهر الطهاة في العالم.
أناند هو تلميذ الطاهي elBulli Ferran Adrià ، الذي فعل ما لا يمكن تصوره وأغلق المطعم الكاتالوني في عام 2011 عندما كان يتلقى مليوني طلب حجز لـ 8000 مقعد. جزء من مشكلة Adria بالطبع هو أن المطعم لم يكن لديه القدرة الكافية لتلبية جدول أعماله الطموح أو لتغطية تكاليفه ، وبهذه الطريقة على الأقل ، فإن قضية Gaggan مختلفة.
انتزع المطعم لقب أفضل مطعم في العالم خمس مرات ، ويُنسب إليه الفضل على نطاق واسع في تعميم فن الطبخ الجزيئي.
وبالمثل ، أعلن تلميذ أدريا آخر ، الشيف الدنماركي الشهير رينيه ريدزيبي ، خططًا لتدمير مطعم Noma الشهير في كوبنهاغن وإحياءه على أنه "مزرعة حضرية" ، يقدم المأكولات من المزرعة إلى المائدة في قلب المدينة بفضل دفيئة على السطح .
أولئك الذين يتطلعون إلى تذوق مطبخ Noma ، يمكنهم القيام بذلك حتى عشية رأس السنة الجديدة في عام 2016 ، على الرغم من عدم وجود كلمة حتى الآن في Gaggan ، وهو أمر جيد لأن تاريخ انتهاء الصلاحية هو فقط في عام 2020.
