جويل Robuchon افتتاح مطعم نيويورك
في عالم الطهي ، فإن عودة جويل روبوشون إلى نيويورك أمر يتطلع إليه الكثيرون. سيقوم الشيف بافتتاح مطعمه الفاخر الجديد في برج عمارات قيد الإنشاء حاليًا في وسط مدينة مانهاتن في 100 East 53بحث وتطوير شارع.
يعد المطعم الذي يقع على طابقين ، أول غزوة للطاهي المزخرف في Big Apple بعد غياب أربع سنوات. ستضم المساحة التي تبلغ 150 ألف قدم مربع سوقًا فرنسيًا ومخبزًا في الطابق الأول بينما سيشغل المطعم الطابق الثاني. يذكرنا مخطط الطابق بتوماس كيلر الذي يتميز مطعم Per Se الحائز على نجمة ميشلان في مركز تايم وارنر بمخبز في تصميم مماثل.
سيتم تصميم المطعم من قبل المهندس المعماري الفرنسي جوزيف ديراند الذي كان مسؤولاً عن تصميم العديد من البوتيكات للعلامات التجارية الفاخرة في جميع أنحاء العالم. ستشهد العودة الشيف يتنافس في مشهد مزدحم بالفعل مع منافسين مثل Alain Ducasse و Eric Ripert و Keller و Daniel Boulud. يدير Bould حاليًا سوقًا راقيًا لتناول الطعام والعشاء يدعى Epicerie Boulud. يقع في مركز لينكون وهو أحد المطاعم والبارات والمقاهي الثمانية من قبل بولود داخل نيويورك ، ويقدم المخبوزات الطازجة ، بالإضافة إلى المأكولات الفرنسية الذواقة.
