مارتن Berasategui يكسب ثلاثة نجوم ميشلان ، مرتين

حصل الشيف الإسباني مارتن بيراسيتيغي مؤخرًا على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان عن مطعم Lasarte في برشلونة. هذا هو المشروع الثاني للطاهي الذي يسجل النجوم الثلاثة المرغوبة ، أولها في مطعمه المسمى في إقليم الباسك ، إسبانيا. فقط عدد قليل من الطهاة الآخرين حققوا تصنيفين ثلاث نجوم.

Lasarte هو جهد مشترك بين Martin Berasategui و Paolo Casagrande. وصف مايكل إليس ، المدير الدولي لشركة Michelin Guides ، المأكولات التي يتم تقديمها في Lasarte بأنها "مدهشة ومبتكرة بشكل خاص".

كما أثنى إليس على إنجاز Berasategui في مشهد الطهي ، مشيرًا إلى أن "بعض إبداعاته الرائعة تجعل من الممكن قياس المدى الكامل لإبداع هذا الطاهي: إبداع فريد في خدمة تجربة ذوق استثنائية تقريبًا ، ورفع هذا المطعم إلى موقع واحدة من مكات المطبخ العالمي ".

بخلاف عاصمة الساحل الغربي الإسباني ، فإن منطقة إقليم الباسك في شمال البلاد تعزز أيضًا وضع إسبانيا باعتبارها نقطة ساخنة لذواقي الطعام المشهود لهم في ميشلان. جذب مطعم Berasategui الذي يحمل عنوانه الخاص هناك عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. تشتهر المنطقة أيضًا بمطاعم الطعام التابعة لعائلة أرزاق الشهيرة.

تسرد نسخة 2017 من دليل إسبانيا والبرتغال ميشلان أيضًا 28 مطعمًا من فئة نجمتين في المنطقة ومجموعًا جديدًا من تسعة مطاعم من فئة ثلاث نجوم في إسبانيا.

بينما تحتسب فرنسا فقط 10 مطاعم ذات نجمتين في أحدث دليل ، فإن نسخة إسبانيا والبرتغال لعام 2017 تشهد 28 مطعمًا تم منحها نجمتين ، 23 في إسبانيا وخمسة في البرتغال. مع قائمة من هذا القبيل ، هناك شيء لجميع الأذواق وفي جميع المناطق. ومع ذلك ، إلى جانب كوستا بلانكا ، تبرز أليكانتي لتقدمها في جودة الطهي ، على وجه الخصوص مع Escalata في Cocentaina و BonAmb في Xabia.

يبدو مستقبل مشهد تذوق الطعام في إسبانيا مضمونًا ، حيث توج 15 مطعمًا حديثًا بنجمة ميشلين واحدة. تؤكد كاتالونيا مكانتها كوجهة لا يمكن تفويتها لعشاق الطعام بفضل Céleri ، مع التركيز على المأكولات النيئة غير المطبوخة ، و Xerta ، التي تقدم المأكولات المتوسطية المعاصرة.

بفضل طاقتها النابضة بالحياة ، فإن فن الطهو في إسبانيا يكاد يلقى بظلاله على البرتغال المجاورة ، والتي تشترك معها في دليل ميشلان. ومع ذلك ، فإن المطبخ البرتغالي في الأعلى ، ويستأنف ميشلان ، مع حصول مطعمين جديدين من فئة نجمتين وسبعة مطاعم على نجمة واحدة.