Off White Blog
رشح طاهيًا لجائزة نوبل للطبخ

رشح طاهيًا لجائزة نوبل للطبخ

سبتمبر 23, 2021

تهمل جائزة نوبل فن وعلم الطهي وتريد مجموعة من كبار الطهاة معالجة هذا الإغفال. وقد حصلت بالفعل على جائزة الشيف الدولية الأخيرة هذه جائزة نوبل في الطبخ وهي الآن تقبل الترشيحات لأهم طاهٍ في العالم. في حال لم تكن تتابع هذه القصة. تنتهي الترشيحات في 30 أبريل.

تم إطلاقه في وقت سابق من هذا العام من قبل مجموعة من كبار الطهاة في العالم بما في ذلك Gaston Aucrio و Joan Roca (الذي يعد مطعمه El Celler de Can Roca حائزًا حاليًا على لقب أفضل مطعم في العالم) تم إنشاء جائزة Basque Culinary World لتكريم قادة الصناعة الذين يستخدمون فن الطهو كقوة قوية للتغيير. المنظمة نفسها تطلق عليها البحث عن الطهاة الذين يحسنون المجتمع من خلال فن الطهو.

ماذا يعني ذلك ، قد يسأل المرء. أكثر من كونه طاهًا موهوبًا ، سيحسن الفائز المجتمع من خلال الطهي سواء من خلال اختراع ابتكار الطهي ؛ الالتزام بالمسؤولية الاجتماعية ؛ الاستدامة؛ الحملات الصحية أو البيئية ؛ المشاريع أو الأعمال الثقافية التي لها تأثير إيجابي على صناعة المواد الغذائية. لا شك أن البعض سيطلبون مثل هذا المشروع ، ويضعونه في غطرسة والاندفاع نحو إرضاء الذات. على سبيل المثال ، من المرجح أن يرى أي فائز ثروات مطعمه والشركات المحتملة ذات الصلة ترتفع نتيجة لذلك.


تم إطلاق الجائزة في وقت سابق من هذا العام خارج مركز الباسك للطهي.

"بهذه الجائزة ، نأمل أن نشارك قصص العالم من الطهاة الذين يستخدمون فن الطهو من أجل مستقبل أفضل. قال أحد كبار الطهاة الإيطاليين ، ماسيمو بوتورا ، "نحن بحاجة إلى أشخاص لترشيح أولئك الذين يقاتلون من أجلها بأي شكل من الأشكال ، حتى على نطاق صغير: كلنا جزء من الثورة".

يشمل المحلفون بعضًا من أكبر الضربات في فن الطهو ، بما في ذلك Heston Blumenthal و Dan Barber و Ferran Adrià و René Redzepi و Michel Bras و Roca و Bottura و Acurio - جميع الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان.


سيتم الإعلان عن قائمة تضم 20 من المتأهلين للتصفيات النهائية - اختارتها لجنة التحكيم - في مايو وسيعلن الفائز في 11 يوليو.

للنظر في الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة عبر الإنترنت من قبل محترف من عالم فن الطهو. سيحصل الفائز على 100000 يورو لتخصيصه لمؤسسة أو مشروع من اختياره يوضح الدور الأوسع لفن الطهو في المجتمع.

مرة أخرى ، تنتهي الترشيحات في 30 أبريل.

//www.basqueculinaryworldprize.com/


بناني: المغرب جنة فوق الأرض ..والاستغوار محاولة لاكتشافها (سبتمبر 2021).


مقالات ذات صلة