Off White Blog
ينشئ بيير هيرمي الحلويات لشركة الخطوط الجوية ANA

ينشئ بيير هيرمي الحلويات لشركة الخطوط الجوية ANA

سبتمبر 21, 2020

كومبوت مختلط من الفواكه الخام والمطهية

الرجل الذي وُصف بأنه "بيكاسو" في عالم المعجنات ، استغلت شركة All Nippon Airways خدمة قائمة الحلوى الخاصة بها.

سيشغل المسافرون على متن الرحلات الدولية التي يسافرون في الدرجة الأولى ودرجة رجال الأعمال مجموعة من الحلويات على متن الطائرة التي ابتكرها معالج الحلويات الفرنسي بيير هيرمي ، المعروف بنكهات المعكرون المبتكرة والكعك الذواقة.


سيظهر الثلاثي من الحلويات لأول مرة في يونيو لعملاء الدرجة الأولى وفي سبتمبر لركاب درجة رجال الأعمال.

كما سيتم توفيرها لفترة محدودة في Bar Chocolat في بوتيك La Porte Aoyama في طوكيو ، المتجر الرئيسي في Hermé في اليابان.

توصف الحلوى الأولى بأنها كومبوت مختلط من الفواكه النيئة والمطهية في شراب الفلفل ساراواك ، شربات الجبن الكريمي وسكرستان ، أو أصابع البسكويت المتقشرة.

خيار آخر يشمل ماتشا الكاسترد الشاي الأخضر ، كريم الكستناء ، مع الكستناء المقلي متبل بالفلفل والفانيليا ، هلام فاكهة العاطفة ومزين بسكويت فاكهة العاطفة.


والحلوى الثالثة هي تورتة الشوكولاتة الدافئة "يو" مع غاناش الشوكولاتة المر ، والتفاح المطهي مع يوزو ، وشربات الشوكولاتة ، وصلصة الشوكولاتة.

ينضم Hermé إلى قائمة طويلة من الطهاة الرئيسيين الذين تم تجنيدهم من قبل شركات الطيران الكبرى للمساعدة في تحويل القوائم على متن الطائرة إلى مطاعم ذواقة في السماء.

ومنهم هيستون بلومنتال من الخطوط الجوية البريطانية وألان دوكاس وجول روبوشون وجاي مارتن الذين عملوا جميعًا كمستشارين لشركة الخطوط الجوية الفرنسية.

مقالات ذات صلة