Off White Blog
يعدك عيد ميلاد كورن والشيف سام ليونج بعيد ميلاد سعيد بوجبة رائعة

يعدك عيد ميلاد كورن والشيف سام ليونج بعيد ميلاد سعيد بوجبة رائعة

شهر فبراير 26, 2021

لقد حان الوقت من السنة مرة أخرى! سواء كنت تقضي الليلة في الخارج أو تستمتع في المنزل ، فهذا الموسم هو أن تكون مرحا مع جميع أفراد عائلتك وأصدقائك المقربين. من تزيين منزلك وشجرة عيد الميلاد إلى تغليف الهدايا وحفلات التخطيط - قد يبدو الاستعداد لجميع الاحتفالات أمرًا شاقًا ... على الرغم من أنه لا يجب أن يكون كذلك.

يعدك Yornet العيد الذي يقيمه Quorn والشيف Sam Leong بوجبة رائعة


الزواج بين الاستدامة وتقليد عيد الميلاد مع لمسة سنغافورية ساحرة ، Quorn بالتزامن مع مؤسس مطعم نجمة ميشلان ، قام الشيف سام ليونج برعاية ثلاث وصفات بسيطة ولكنها جذابة بشكل مؤكد ستدهش أي جمهور هذا الموسم.

تأسست هذه العلامة التجارية الخالية من اللحوم منذ أكثر من 35 عامًا ، وهي من المملكة المتحدة ، وقد انتشرت منذ ذلك الحين دوليًا ، مع وجود في الولايات المتحدة وهولندا وأيرلندا والسويد وسويسرا وبلجيكا وتايلاند والفلبين ، واعتبارًا من عام 2017 ، سنغافورة أيضًا .


من خلال الوقوف في طليعة الحركة العالمية الخالية من اللحوم ، فإن Quorn ليست أكثر صحة فحسب ، بل إنها مستدامة أيضًا! 100 ٪ خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا (GMO) والمكونات الأخرى المسببة للسرطان ، يُشتق Quorn من مصدر معروف باسم Mycoprotein والذي لا يوصف فقط أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ولكنه منخفض الدهون المشبعة ولا يحتوي على نسبة الكوليسترول. Mycoprotein ليس أيضًا مادة مضافة وهو مساعد رائع في تعزيز كل من الراحة ونمو العضلات بعد التمرين.

تم اكتشاف Mycoprotein أيضًا في باكنجهامشير ، المملكة المتحدة ، ويُعرف أيضًا باسم Fusarium Venenatum - وهو فطريات تنتج عند التخمير نسيجًا أصيلًا يشبه اللحم بخصائص فريدة ومغذية. بشكل طبيعي ، يترك استخدام Mycoprotein تأثيرًا بيئيًا ضئيلًا - يتطلب كمية أقل من الماء والأرض مقارنة بتربية الماشية. كما أن البصمة الكربونية لمنتج Quorn أيضًا أقل بعشر مرات على الأقل من لحوم البقر وأربع مرات أقل من الدجاج.


يتميز Quorn بخيارات حلال معتمدة نباتيًا وخالية من الغلوتين وموثقة ، وهو يلبي جميع الاحتياجات الغذائية تقريبًا - مما يجعله بديلًا آمنًا تمامًا وصحيًا إلى حد كبير مع خدمة مجموعة متنوعة من الضيوف.

تشير قائمة Yuletide Feast في Quorn و Chef Leong إلى أجزاء تصل إلى خمسة أشخاص ويمكن تغييرها وفقًا للتفضيلات الشخصية. كما تحتوي القائمة على المقبلات والأطباق الرئيسية على شكل سلطة وحساء وبرغر.

الوصفات هي كما يلي:

سلطة يوليتايد هارفست

مكونات :

1 قطعة من النقانق المقطعة

½ كوب من الدقيق الممزوج بالماء

2 كوب من التفاح الأحمر والأخضر المقطع شرائح رقيقة

¼ كوب جزر مقطع

½ كوب رمان

1 ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المقطعة

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم

صلصة الفلفل التايلندي

تجهيز :

- اغمس نقانق كورن المقطعة في الطحين المحمر واقليها بالزيت الساخن حتى تصبح بنية. ضع النقانق جانبًا.

- امزجي المكونات المتبقية في وعاء السلطة وأضيفي صلصة الفلفل التايلاندي. امزج المكونات عن طريق التقليب بخفة.

- قدّم نقانق كورن المقلية بشكل منفصل أو أدرجها كطبقة سلطة.

* اختياري: يمكنك أيضًا تضمين الجبن أو سلة البطاطس لأغراض جمالية.

اليقطين نافيداد

مكونات الموس :

10 جرام من أصابع Quorn بدون أسماك

5 قطع كستناء ماء مفروم

50 غ من الكزبرة المفرومة

2 قطعة بياض بيض

توابل الشوربة :

500 مل من الدجاج

250 غ من القرع الأصفر

½ ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

2 ملاعق صغيرة من النبيذ الصيني Hua Tiew Chiew

50 جرام من كزبرة ينبع

اندفاعة من محلول نشا الذرة

مقبلات :

اليقطين على البخار وغير مقطوع

الكستناء المفروم

بصل الربيع

بصل مقرمش مفروم

تحضير الموس :

- نضع بياض البيض جانباً بمجرد أن يتم الرغوة.

- امزجي أصابع Quorn الخالية من الأسماك حتى تصبح عجينة ثابتة. امزج كستناء الماء مع ساق الكزبرة في المعجون.

- تضاف الرغوة البيضاء إلى المعجون وتخلط جيدا. سكوب المعجون في كرات صغيرة وضعه جانبا.

- قشر جلد اليقطين الأصفر وأزل بذوره. قطع اليقطين إلى قطع صغيرة والبخار لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تصبح ناعمة ، امزجيها على الفور في هريس واتركيها جانبًا.

- يغلى مرق الدجاج ويضاف بعناية الزيت والملح والنبيذ الصيني. تذوق بشكل دوري وتتبل كلما لزم الأمر.

- يثخن الحساء بمحلول نشاء الذرة ويضاف اليقطين الأصفر وهريس الكزبرة.

- يسكب الحساء في اليقطين كله ويزين بالكستناء والبصل الأخضر والكراث المقرمش.

ستاك ذا هالز برجر

مكونات :

5 قطع برجر خالية من اللحم

100 غ من الفطر الممزق

100 جرام من فطر شيتاكي المبشور

100 غرام من الفطر هون شيمجي

10 قطع من الهليون المسلوق الأبيض والأخضر

توابل :

320 مل من الماء

75 مل من توابل ماجي

70 غ من مسحوق الفلفل الأسود

600 مل من كاتشب الطماطم

70 مل من صلصة HP

100 غرام من السكر

160 جم ​​من الزبدة غير المملحة

مقبلات :

كعك مقرمش

بذور السمسم الأبيض

الخضار الدقيقة

تجهيز :

- غلي جميع مكونات التوابل قبل تخزينها في الثلاجة.

- يُقلى الفطر بقليل من الزيت والملح قبل وضعه جانباً.

- يُحرق البرجر الخالي من اللحم بالزيت حتى يسخن ويضاف 5 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأسود محلية الصنع. إرم جيد.

- ضعي البرجر الخالي من اللحم على الطبق ، وفوقه فطر متنوع وهليون.

- يزين بالخبز المقرمش وبذور السمسم الأبيض والخضروات الدقيقة.

منتجات Quorn متاحة حاليًا عبر الإنترنت وفي المتاجر عبر RedMart و Cold Storage و Market Place و Amazon Prime و Sheng Siong ، بالإضافة إلى جميع منافذ FairPrice Xtra ومحلات FairPrice Finest المختارة. مع أكثر من 100 منتج متوفر في جميع أنحاء العالم ، تشمل بعض المنتجات الأكثر شهرة - اللحم المفروم والقطع المقرمشة والوجبات المقلية الجنوبية والكرات على الطراز السويدي والبرغر وفطائر النقانق وشرائح الخبز النباتي.

مقالات ذات صلة