Off White Blog
رفع البار: FORT بواسطة Maison Ikkoku

رفع البار: FORT بواسطة Maison Ikkoku

سبتمبر 27, 2021

FORT من Maison Ikkoku هي من بنات أفكار Ethan Leslie Leong (ومن ثم اتصال Maison Ikkoku). في واقع الأمر ، سنذهب بشكل أفضل ؛ إنه انعكاس لإيثان ليزلي ليونج (ملاحظة المحرر: FORT مكتوبة بحروف كبيرة وهي إشارة إلى الموقع ، Fort Canning في سنغافورة). بصفته الشيف التنفيذي وكبير خبراء المزيج الرئيسي ، يجمع Leong بين تقنيات صنع الكوكتيل ومجموعة مختارة متوازنة من الأطعمة مثل الحساء والسلطات والكوكتيل. نجار، وملفوف يدويًا ماكي. حتى أنه صمم الجزء الداخلي من FORT مع الكثير من النحاس والخشب مع الزينة مثل عوارض السكك الحديدية ، ومصابيح خيوط إديسون ، والمخمل الأحمر لإضفاء شكل ومظهر صناعيين. إذا كنت تريد أن تعرف من هو إيثان ليزلي ليونج وما يدور حوله ، فانتقل إلى FORT للحصول على تمثيل بصري للرجل نفسه.

توقع تجربة بار كوكتيل أكثر تقريبًا. تركز الكوكتيلات في FORT على "تطوير ملف تعريف الذوق" - نمط مختلف من خلط الكوكتيل ، باستخدام تقنيات مثل التقطير ، التسريب ، التبخير (لسنا متأكدين مما يعنيه ذلك ، اسأل ما إذا كنت تسقط) ، الجفاف ، المستحلب ، التدخين ، وماء تونيك منزلي الصنع. لكن FORT تدرك أن الكوكتيلات الذكية لن تقطعها بعد الآن ، خاصة عندما ننظر في انتشار البلاد للحانات التي تقدم مثل هذه الخيارات ، أحدها هو Maison Ikkoku نفسه بالطبع. ونتيجة لذلك ، قام Leong بصياغة قائمة إقران كوكتيل مكونة من ستة أطباق مع أطباق وأطباق تكمل بعضها البعض للحصول على تجربة طعام متعددة الحواس.

تأكد من تجربة طبق FORT المميز ، The Sea ، الذي يبرز الروائح والأذواق والمرئيات للمحيط مع سوربات ملح البحر والأعشاب البحرية والاسكالوب والمحار وبطارخ السلمون.


الشريطان الآخران اللذان اخترناهما من Men’s Folio متميزان هنا وهنا.

العنوان: 5 Cox Terrace ، Fort Canning Hill ، Pinacotheque de Paris ، سنغافورة

قروض القصة

باتريك تشو

مقالات ذات صلة