Salone del Gusto: معرض الطعام البطيء
تستضيف تورين حاليًا معرض Salone del Gusto ويطلق عليها اسم أكبر معرض للأطعمة والنبيذ في العالم. سيستمر المعرض حتى 26 سبتمبر ، ويضم جلسات تذوق وورش عمل وحفلات طعام الشارع. ومن المتوقع أن يجذب مئات الآلاف من الزوار.
ينظم المعرض حركة Slow Food وشبكة Terra Madre للمجتمعات الغذائية ، وهو الآن في 30العاشر عام. تأسس المعرض من قبل ناقد الطعام وعالم الاجتماع كارلو بيتريني ، وقد تم إنشاء المعرض استجابة لأول مطاعم الوجبات السريعة في إيطاليا. يمكن لزوار المدينة الإيطالية الشمالية الاستمتاع بشاحنات الطعام من جميع أنحاء العالم ، والجولات ذات الطابع الخاص بينما يزور المعرض 7000 مندوب من 143 دولة.
تهدف الجمعية إلى تثقيف الجمهور حول الأذواق المختلفة ، والدفاع عن التنوع البيولوجي وتعزيز نموذج إنتاج الغذاء الذي يحترم البيئة والهويات الثقافية.
واليوم تضم الحركة 100،000 عضو في 160 دولة.
بالإضافة إلى دروس الطبخ ومواعيد العشاء ، يقدم معرض هذا العام العشرات من ورش عمل التذوق ، حيث يتم إقران الأطباق العالمية مع الطرازات العالمية ، وسوقًا ضخمًا حيث يمكن للزوار مقابلة المزارعين والحرفيين.
سيكون خبراء البستنة في متناول اليد لتقديم نصائح للبستانيين المحتملين حول بدء بقع الخضار الخاصة بهم كجزء من حملة حركة الغذاء البطيء لتشجيع أكبر عدد ممكن من الناس على بدء زراعة طعامهم مرة أخرى.
سيُظهر التوأمان المتطابقان الروسيان سيرجي وإيفان بيريزوتسكي ، الطهاة اللذان اصطدما موسكو بالعاصفة ، تناولهما الحديث للمطبخ قبل السوفيتي ، بينما يحول Xavier Pellicer من برشلونة اللحوم والأسماك إلى أطباق جانبية إلى جانب مجموعة غنية من الخضار.
كما سيحضر أكثر من 900 عارض من تخصصات الذواقة ، إلى جانب 310 من منتجي المنتجات التقليدية أو المهددة بالانقراض التي تحميها علامة Slow Food ، من فلفل سيرانو المكسيكي إلى رقائق Amaranth في بيرو.
قال بيتريني قبل افتتاح المعرض "إن أهم معركة في المستقبل هي الحق في الغذاء للجميع ، في التخفيف من تغير المناخ ، وحماية التنوع البيولوجي ، وعلاقة الإنسان بإنتاج الغذاء ومع الأرض".
"معًا ، مع خياراتنا اليومية ، لدينا إمكانات غير عادية".
وقال إن الحركة تهدف إلى "تعبئة أكبر عدد من الناس ، وإخبارهم بما نقوم به وإشراكهم في ما نقوم به ، لأنه حان الوقت لاتخاذ إجراءات ملموسة".
