كافيار الحلزون! الحدود الذواقة الجديدة
هل سئمت من مرافقة سمك السلمون المدخن مع بيض فقط من سمك الحفش الروسي؟ ثم قد يكون كافيار الحلزون لك.
قد يبدو الأمر وكأنه تحدٍ لبراعم التذوق ، ولكن يمكن أن يكون تناول الطعام الشهي المالح والأبيض الوردي ممتلئًا بمئات الطاولات الفرنسية في عيد الميلاد هذا العام.
بعد سنوات من البحث ، والتي تضمنت إنشاء غرفة استنساخ حيث وضعت 60.000 حلزون بيضًا لإنتاج 200 كجم للسوق العالمية ، كشفت De Jaeger عن شهيتها.
كل حلزون يضع بيضه مرة واحدة في السنة ، وينتج حوالي 100 بيضة في المتوسط. مع هذه الكمية الصغيرة ، ولكن الثمينة ، يقوم الناس في De Jaeger باختيار البيض كل عام وفرزها ، مع الاحتفاظ بأفضلها في علب الكافيار. وبطبيعة الحال ، يتم كل ذلك بسرعة الحلزون الحقيقي لأنه يلزم وضع 260 طبقة لإنتاج 1 كجم فقط من الكافيار.
تستخدم الشركة الفرنسية الحلزون الرمادي الكبير - "gros gris" - الذي يتم الاحتفاظ به في أقلام ويتغذى على النباتات والحبوب. للإنهاء ، يتم معالجة البيض بملح غير مكرر و "اندفاعة من خلاصة إكليل الجبل".
يزعم لك كافيار الحلزون تجربة "النكهة الرقيقة" مع "الأحاسيس المدهشة" ، كما يدعي De Jaeger.
ويضيف: "دع فمك يختبر الإحساس بالسير في الغابة بعد المطر ، والفطر ، ونكهات أوراق البلوط ، ورائحة الطحالب الرطبة".
متوفر من محلات هارودز بأربعة أحجام مختلفة تتراوح من 65 جنيهًا إسترلينيًا / 30 جرامًا إلى 650 جنيه إسترليني / 250 جرامًا
