Off White Blog
لماذا تايوان عطشان للويسكي

لماذا تايوان عطشان للويسكي

مارس 25, 2024

يتفوق ويسكي تايواني مبتدئ على العلامات التجارية المخضرمة على الساحة العالمية حيث تكتسب الجزيرة سمعة سريعة كمحطة للخبراء. إن تقليد شرب الويسكي في تايوان ليس شيئًا جديدًا ، فهو يغذيه عشاء عمل طويل وثقافة "من القاع" لرمي الخمور القوية.

في عام 2015 ، تم تصنيفها رابع أكبر سوق من حيث القيمة لسكوتش ، بعد الولايات المتحدة وفرنسا وسنغافورة ، وفقًا لجمعية سكوتش ويسكي.

ولكن الآن ظهر مشهد مزدهر من الحانات المتخصصة وورش التذوق حيث أصبح شاربي التايوان متعطشين للخبرة العميقة.


يساعد تقطير كافالان المحلي في الجزيرة على تحفيز الاهتمام. تقع بين حقول الأرز في شمال شرق مقاطعة ييلان ، حيث تستقبل مليون زائر سنويًا.

يقول الرئيس التنفيذي لشركة Lee Yu-ting ، الذي يأمل في أن يتمكن مصنع التقطير من "تثقيف" المستهلكين: "يعرف الكثير من الناس فقط كيفية الشرب ، لكنهم لا يعرفون كيفية صنعه".

تأسست كافالان قبل 11 عامًا فقط من قبل التكتل المحلي King Car - المشهور بإنتاج كميات كبيرة من المياه المعبأة والقهوة المعلبة.


من بنات أفكار والد لي ، مؤسس King Car Lee Tien-tsai ، كان الخبراء متشككين في إمكانية إنتاج الويسكي الجيد في مثل هذا المناخ الرطب. لكن كافالان نجح في إيقاظ دائرة الويسكي الدولية.

اكتسبت خطوطها العالمية من خلال الحصول على المركز الأول في تذوق أعمى رفيع المستوى في لندن في عام 2010 ، بفوزها على أربعة سكوتش وملت إنجليزي واحد بعد عامين فقط من دخول الويسكي إلى السوق.

في عام 2015 ، حصل Solist Vinho Barrique من Kavalan على جائزة "أفضل ويسكي الشعير الفردي في العالم" من جوائز World Whiskeys المرموقة.


وفي هذا العام ، حصلت على "أفضل ويسكي فردي في العالم براميل واحدة" في نفس الجوائز التي حصل عليها "سولست أمونتيلادو" - الذي سمي على اسم شيري إسباني تم تخزينه سابقًا في البراميل.

يقول الرئيس التنفيذي لشركة Lee ، إن كافالان استفاد من المناخ الاستوائي لتطوير طريقة تسمح له بتقدم عمر الويسكي بسرعة أكبر.

وهذا يعني أنها يمكن أن تصل إلى الرفوف في غضون خمس سنوات ، مقارنة بعشر سنوات أو أكثر في مناطق الإنتاج التقليدية.

يقول لي: "يميل الناس إلى الحكم على الجودة بناءً على عمره - وهذا ليس صحيحًا دائمًا". "تايوان هي اللاعب الجديد في عالم الويسكي."

صحوة تايوان

على بعد ما يزيد قليلًا عن ساعة من مصنع تقطير كافالان ، في العاصمة تايبي ، يشهد عدد متزايد من الحانات المتخصصة على مشهد الويسكي المزدهر في الجزيرة.

مرحبًا بعيدًا في زقاق هادئ ، ترحب "L’arriere-cours" بتدفق مستمر من العملاء في ليلة ممطرة على خلفية موسيقى الجاز.

يقول مدير الحانات بيتر هوانغ ، الذي يرتدي ملابس أنيقة بصدرية رمادية داكنة وربطة عنق ، أن التايوانيين قد شهدوا "يقظة" عندما يتعلق الأمر بكيفية شربهم.

وصرح لوكالة فرانس برس "كان الشرب منتشرا من قبل ثقافة" غان باي "، وهو ما يعني تصريف كوب في جرعة واحدة ، وهو أسلوب شرب غالبا ما يتم تشجيعه في آسيا سواء في عشاء عمل أو في غرفة كاريوكي خاصة مع الأصدقاء.

قال هوانغ: "أصبح المستهلكون أكثر فضولاً بشأن ما يضعونه بالفعل في بطونهم" ، وعزا هذا الاتجاه إلى انتشار ورش تذوق عقدتها الحانات والخبراء المحليين.

مليئة بأكثر من 400 زجاجة ، من سكوتش إلى كافالان إلى أمروت الهندي ، "L’arriere-cours" ليس لديها قائمة مشروبات محددة. بدلاً من ذلك ، يتحدث السقاة مع العملاء لتحديد ما يجب خدمتهم.

كما يعكس طعام البار هاجس الويسكي - حيث يتم غمر شرائح الدجاج ، التي يتم تقليبها بشكل تقليدي في نبيذ الأرز الصيني ، في الويسكي من جزيرة إسلاي الاسكتلندية.

بالنسبة لمايك سو العادي ، 35 عامًا ، فقد اكتسب النهج الشخصي والاختيار الواسع ولائه.

قال سو ، الذي يعمل لدى موزع معدات تكنولوجية: "يمكنك تجربة كل نوع على حدة للعثور على المشروب الذي يعجبك ، والأكثر ملاءمة لحالتك المزاجية في ذلك اليوم". "إنها تجد المتعة من خلال التجربة."

يقول تشارلز ماكلين ، خبير وكاتب ويسكي في إدنبرج ، إن مستوى المعرفة بالويسكي في تايوان مثير للإعجاب.

وصرح لوكالة فرانس برس "في تقديري ، هناك عدد أكبر من خبراء الويسكي الشعير في تايوان أكثر من أي دولة أخرى زرتها".

لقد تابع ماكلين صعود كافالان منذ البداية - كان هو الذي رتب تذوق لندن حيث صعد لأول مرة إلى الشهرة الدولية. يصف العلامة بأنها "ممتازة باستمرار".

"بالطبع ليس أفضل من سكوتش - أو أي ويسكي آخر غير سكوتش - إنه مختلف ، مصنوع بنفس العناية والاهتمام مثل الويسكي الآخرين."

بينما يقول ماكلين إن تايوان ما زالت بحاجة إلى اللحاق بمنافسيها الراسخين ، إلا أنها في طريقها الآن. وصرح لوكالة فرانس برس "من السابق لاوانه وصف تايوان بانها من افضل مناطق الويسكي في العالم". "ولكن لديها بالفعل سمعة".


Makgeolli Rice Wine Ep01 Part 1 : Makgeolli, a spirit that helps the health (مارس 2024).


مقالات ذات صلة