النبيذ الإيطالي في ازدياد
بينما كان يدور على كأس من النبيذ الأخضر المصفر المصنوع من عنب بيكورينو العصري ، يخرب فابيو سينتيني بحماس.
"لم أسمع حتى عن هذا العنب قبل 15 عامًا" ، قال طاهٍ مطعم إيطالي المولد من كالجاري ، كندا لوكالة فرانس برس بين تذوق طعم بيكورينوس من منطقة أوفيدا في منطقة ماركي.
"ولكن هذا بالضبط ما يريده عملائي. الناس يبحثون عن أصناف جديدة ، تجارب جديدة ".
Centini هي واحدة من 55000 من المتخصصين في الصناعة من 141 دولة اجتمعت في فيرونا هذا الأسبوع من أجل VinItaly ، وهو عرض ضخم لأفضل ما تقدمه البلاد لمحبي النبيذ في العالم.
تعد النسخة الخمسون أكبر الممرات المزدحمة التي تتحدث عن الحالة المزدهرة لقطاع يعمل به 1.25 مليون شخص وينتج النبيذ أكثر من أي دولة أخرى.
بقيادة طفرة في مبيعات بروسيكو ، التي تجاوزت الشمبانيا لتصبح الشمبانيا المفضلة في العالم ، سجلت صادرات جميع أشكال النبيذ الإيطالي رقما قياسيا 5.4 مليار يورو (6.2 مليار دولار) في العام الماضي ، بزيادة أكثر من خمسة في المائة عن عام 2014.
يبدو أن الاتجاه مستمر. وجد مسح ميديوبانكا أن 92 في المائة من المنتجين يتوقعون ارتفاع المبيعات في عام 2016 ، مدعومًا بالاستثمار الذي نما بنسبة 18 في المائة العام الماضي وبنسبة 37 في المائة في قطاع التألق المتصاعد.
القوة في التنوع
كل هذا بعيد كل البعد عن الأيام التي كان فيها النبيذ الإيطالي مرادفًا دوليًا للزجاجات الملفوفة بالقش من chianti ذات الجودة المتغيرة وأحيانًا المصدر المشكوك فيه.
يقول Centini ، أحد أفراد VinItaly العاديين منذ عام 1990: "لقد استحوذوا على القليل من أعمال القرود. كان هناك وقت لم تكن تعرف فيه دائمًا ما هو موجود في الزجاجة".
على الرغم من أن النمو الأخير كان مدفوعًا بالنبيذ الفوار والمبيعات القوية لشراب Pinig grigio وغيرها من الأصناف ذات الأسعار التنافسية ، فقد كان هناك أيضًا إيقاظًا من الاهتمام بالعنب الأحمر الأصلي في إيطاليا.
وتشمل هذه aglianico و negroamaro و nero d d'avola و primitivo (التي تشترك في الحمض النووي مع zinfandel) من الجنوب وصقلية ، و montepulciano من المنطقة الوسطى من Abruzzo ، حيث حصل المنتجون بهدوء على جوائز دولية في السنوات الأخيرة.
يمكن أن يكون التنوع الهائل محيرًا للمستهلكين ، ويُنظر إلى النقص في العلامات التجارية القوية للمنتجين على أنه ضعف في الأسواق العالمية.
لكن خبيرة النبيذ الإيطالية أندريا غرينيفيني تقول إن التنوع أصبح قوة.
"غالبًا ما يتم تصنيع نفس العنب بأسلوب مختلف في أجزاء مختلفة من البلد ، حتى في نفس المنطقة. إنه أمر معقد حتى بالنسبة لنا نحن الإيطاليين أن نفهم.
"لكن هذه إيطاليا. وتتحرك الصناعة بسرعة كبيرة الآن ، تتغير الموضة. عندما تمر لحظة نبيذ واحد ، من الجيد أن يأخذ الآخرون مكانهم ".
التغيير هو أيضا على قدم وساق في أعلى أنواع النبيذ الإيطالي حيث يقاتل المنتجون في توسكانا وبييمونتي لمواكبة المكاسب المدفوعة في آسيا من بوردو وبورجوندي الفرنسيين.
اعترف النقاد الدوليون بحدوث قفزة كبيرة إلى الأمام من حيث الجودة والاتساق لأفضل برونيلوس ، شيانتي كلاسيكوس ، بارولوس وبارباريسكو منذ الثمانينيات.
“أفضل من فرنسا”
لكن ستيفاني كوادرا ، من شركة Querciabella العقارية الرائدة في توسكان ، قالت إن أبطال النبيذ الفاخر في إيطاليا يجب أن يكونوا قادرين أيضًا على نقل "حس الأصل ، الإحساس بالمكان" ، بالطريقة التي يتم فيها تصنيف بورجوندي ، حيث يتم تصنيف قطع صغيرة من الأرض على أساس من الاختلافات الدقيقة في التربة والمناخ الدقيقة ، نجحت بنجاح كبير.
وقال كوادرا: "فيما يتعلق بالنبيذ الفاخر ، نحن بديل واضح لفرنسا ، ومع نضوج الأذواق في الأسواق الناشئة يصبحون أكثر فضولاً ، إنه تطور طبيعي".
تحركت المعارك نحو الاعتراف رسميًا بالمناطق الفرعية في مناطق النبيذ الرائدة في إيطاليا بسبب المعارك المحلية حول إعادة تصنيف المناطق بطريقة ستنتج حتمًا الفائزين والخاسرين.
بينما يصر على أن النبيذ الإيطالي أفضل من منافسيه الفرنسيين ، حتى رئيس الوزراء ماتيو رينزي يقر بأن الفرنسيين قاموا بعمل أفضل في بيع النبيذ في الأسواق العالمية.
تجارة النبيذ الفرنسي بأسعار أعلى بنسبة 120 في المائة في المتوسط من إنتاج إيطاليا وإجمالي حصيلة الصادرات من غاليك أعلى بنحو 60 في المائة.
وقال رينزي خلال زيارة لفينيتالي يوم الاثنين "في العشرين سنة الماضية ، تركت إيطاليا الكثير من الفرص تفلت من هذا القطاع".
الجانب الآخر هو أنه لا يزال هناك مجال كبير للنمو ، خاصة في آسيا ، التي شكلت 3.4 في المائة فقط من الصادرات الإيطالية في العام الماضي. إن أداء المنتجين الإيطاليين ضعيف بشكل ملحوظ في الصين ، التي زادت الواردات بنسبة 60 في المائة بشكل عام في عام 2015 ولكن بنسبة 15 في المائة فقط من إيطاليا.
كان هذا أحد أسباب كون ضيف رينزي في VinItaly هو جاك ما. أخبر رئيس شركة Alibaba جمهوره أن الإنترنت يمكن أن توفر جسرًا رقميًا يربط المنتجين الإيطاليين البالغ عددهم 300000 منتج بما يحتمل أن يكون أكبر سوق نبيذ في العالم.
قال ما: "ستكون الصين موطناً لنصف مليار مستهلك من الطبقة العليا إلى المتوسطة في السنوات العشر المقبلة". "يجب أن تتواصل معهم أينما كانوا".
قم بتنزيل تطبيق Epicurio على iTunes أو Google Play الآن ، لمعرفة المزيد عن النبيذ وشراء الزجاجة الخاصة بك اليوم.
