المسكرات الفرنسية مواكبة الاتجاهات العالمية
يقول أحد رواد الصناعة: سواء كانت المكونات تقليدية أو غريبة أو بصراحة ، فإن المسكرات الفرنسية هي "سفراء الجودة" الموثوق بهم. يمكن لزوار معرض Printemps des Liqueurs ، المعرض التجاري السنوي للصناعة ، هذا الشهر أن يأخذوا عينة من الأصداف المبتلعة من بتلات الورد أو الشاي أو ... ماذا عن الليتشي؟
ويقول جان دومينيك كاسو ، رئيس اتحاد منتجي المسكرات الذي أشرف على المعرض التجاري ، إن 53 بالمائة من إنتاج فرنسا يذهب للتصدير.
يقول: "المسكرات هي سفراء الجودة الفرنسية في جميع أنحاء العالم".
عروض المقطر الفرنسي جيفارد لا حدود لها مثل خيال العميل لأنها تتكيف مع الاتجاهات العالمية المتغيرة مع منافسيها في الصناعة المربحة. تضم فرنسا نحو 50 شركة مملوكة للعائلات في كثير من الأحيان تنتج 89 مليون زجاجة في السنة للمبيعات التي تتجاوز 500 مليون يورو (560 مليون دولار).
في حين أن شاربي المدارس القديمة استرخوا بعد العشاء مع أمثال الكوراكاو الأزرق ، أو لقطة من براندي الكرز أو ربما نقطة من المخطط الأخضر ، إديث جيفارد-جوانو (أعلى في الصورة) ، يتجه جيلًا رابعًا في جيفارد ، يقول اليوم بعد المحاكمة يميل tippler إلى أن يكون أكثر مغامرة.
يمكن للعملاء طلب مجموعة من المسكرات المصنوعة من مكونات غريبة مثل بتلات الورد أو الليتشي ، المشهورة في جميع أنحاء آسيا ، أو زهرة المسنين ، وهي المفضلة في الحانات من نيويورك إلى الدول الاسكندنافية.
الشركة ، التي يقع مقرها الرئيسي في بلدة أفريل الغربية ، تحترم أيضًا التقاليد كما يليق بشركة تأسست في عام 1885 - على أي حال ، في هذه الأيام ، "المسكرات الأكبر سناً ، هم الأكثر عصرية ،" يقول جيفارد جوانو.
بدأ جدها العظيم إميل الشركة في عام 1885 ، حيث قدم للمستفيدين كريمًا فلفلًا كلاسيكيًا.
يقول كاسو ، الذي تنتج ميزون لاريتييه جويوت في مدينة ديجون الشرقية ما لا يقل عن 18 مليون زجاجة من كريم كاسي في السنة ، إن فرنسا تمكنت من مواكبة اتجاهات الشرب العالمية.
يقول كاسو: "لقد دفعتنا عولمة الشرب إلى النظر في المشروبات الكحولية بشكل مختلف" ، مشيرًا إلى أنه في اليابان ، أكبر سوق في فرنسا بعد الولايات المتحدة ، يشرب الكاسي مع الشاي.
بالنسبة لجوديث كارترون ، مالك الجيل الخامس لمنتج Nuits Saint Georges في منطقة بورغندي ، فإن الشاي - من الأسود إلى الأصناف العشبية أو الرويبوس - هو عنصر أساسي.
يقول كارترون ، الذي يعمل مع متخصصين في الشاي لاختيار أفضل الأوراق التي يتم تنقيتها لبضع دقائق فقط في الكحول: "إن البهجة في تناول الكوكتيلات والمزيج تزيد من الاهتمام بمنتجاتنا".
تحاول كارترون ، التي تصدر إلى دبي وفيما يتعلق بأستراليا ، إخراج منتج جديد كل 12 إلى 18 شهرًا.
أسرار الأسرة
لكن المفضلة التقليدية تظل كما يلي: "يستخدم البارمن أيضًا منتجنا المجرب ، وحتى الأفساد ... كما يريد الناس اليوم استهلاك منتجات عالية الجودة" ، كما يقول إيمانويل هانكويز من مصنع تقطير مانجان بالقرب من أفينيون في جنوب شرق فرنسا.
في غضون ذلك ، وسع جيفارد نطاقه من خلال الشراء الأخير للمقطر الفرنسي Bigallet ، الذي تأسس في عام 1872 ويشتهر بالمقبلات الشعبية المصنوعة من نباتات الألب الجينية والكاسيغليون.
يقول جيفارد جوانو: "عندما استلمناها ، كانت Bigallet ستوقف إنتاج الصين - الصين ، وهو مزيج مرير من قشر البرتقال المقطر والمقطر مع باقة من التوابل والكينكوينا".
وتضيف: "اليوم ، ننتجها للولايات المتحدة حيث يعشق البارمن تانغها المر".
"الوصفات التقليدية والأسرار العائلية (الوصفات) ، بالإضافة إلى صورة المنتج المصنوع في فرنسا - وهو أمر أساسي - هي الفائز".
تقوم الشركة الآن بتحميص المبيعات التي ارتفعت بنسبة 40 في المائة في السنوات الخمس الماضية ، إلى حد كبير بسبب الطلب الأمريكي غير المبرد على الكوكتيلات.
