مطعم Osteria Francescana الإيطالي يتوج أفضل مطعم
فازت Osteria Francescana في صدارة جوائز أفضل 50 مطاعم في العالم لعام 2016 ، مما يجعلها أول مؤسسة إيطالية تفوز بالجوائز المرموقة.
جاء في مطعم مودينا ، الذي كان يديره الطاهي ماسيمو بوتورا ، في المركز الثاني العام الماضي ، والثالث في 2013 و 2014. "أريد أن أشكر الجميع لأنه كان صعبًا للغاية ، فمهمتنا تتعلق بالأعمال الفنية" ، على حد قول النشوة بوتورا. "كل شيء يتعلق بعملنا ، في المطبخ كل يوم للعمل والنجاح." إن التقلبات التجريبية التي أجراها بوتورا حول المكونات التقليدية و "الأعمار الخمسة لبارميجيانو ريجيانو" قد حازت على أوسمة القضاة. "كلاسيكياته المنفذة بشكل لذيذ" مثل التالياتيلي مع راجو المفروم يدويًا وريزوتو المطبوخ في آكلة لحم العجل. تغلب الشيف الحائز على نجمة ميشلين على الفائز العام الماضي والمفضل الساخن El Celler de Can Roca ، الذي جاء في المركز الثاني ، بينما احتل Eleven Madison Park في نيويورك المركز الثالث.
وشهدت القائمة أيضًا مطاعم من 23 دولة عبر ست قارات - ستة من كل من آسيا والولايات المتحدة وسبعة من إسبانيا ، بما في ذلك ثلاثة التي احتلت قائمة العشرة الأوائل. حصل الفرنسيون أيضًا على العديد من الجوائز الفردية ، بما في ذلك آلان باسارد من Arpege لجائزة الإنجاز مدى الحياة ، ودومينيك كرين لأفضل شيف أنثى وبيير هيرمي لأفضل شيف حلواني.
بدأت الجوائز في عام 2002 وأصبحت الدليل النهائي للأطعمة على الصعيد الدولي. لجنة تحكيمها - التي تتكون من 972 خبيرًا ، بما في ذلك صحفيو الطعام ، والطهاة ، وأصحاب المطاعم والمتذوقون - يتخذون خياراتهم بناءً على المكان الذي تناولوا فيه الطعام خلال الـ 18 شهرًا الماضية. ومع ذلك ، كانت هناك انتقادات بشأن حيادية النظام لأن هيئة المحلفين ليست ملزمة بتقديم دليل مادي على زيارة المطعم. وردت شركة الإعلام البريطانية التي تدير المسابقة ويليام ريد بالادعاء بأن شركة الاستشارات Deloitte تشرف على التصويت ، لضمان "نزاهة وأصالة" العملية.
لمعرفة المزيد عن أفضل 50 مطاعم في العالم ، انقر هنا.
