تجريب المطاعم بنظام الدفع المسبق
يتجه عالم المطاعم الفاخرة بشكل متزايد نحو مفهوم حجز التذاكر المسبق ، حيث يتعين على العشاء حجز ودفع ثمن العشاء مسبقًا مثل حدث رياضي أو عرض مسرحي.
رائدة من قبل مطعم Alinea الحائز على نجمة ميشلان في شيكاغو ، تم الإعلان عن أن الشيف توماس كيلر سيتبنى النظام في مطاعمه Per Se في نيويورك و The French Laundry في Napa Valley اعتبارًا من العام المقبل ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز.
وبالمثل ، فإن الطاهي سان فرانسيسكو دانييل باترسون من Coi و Aster سيتحول أيضًا إلى نظام التذاكر في عام 2015.
DON ”T MISS: أفضل 10 مطاعم في عام 2014
يتطلب النظام ، الذي طوره مالك شركة Alinea Nick Kokonas ، أن يحجز رواد الطعام طاولاتهم ويدفعون مقابل وجبتهم عبر الإنترنت مقدمًا.
في حين أن النظام قد وجد تفضيلًا بين الطهاة وأصحاب المطاعم للتخلص من الإحباط من عدم الحضور والإلغاء ، فإن المطاعم ستخسر المزيد حيث أن التذاكر غير قابلة للاسترداد بغض النظر عن السبب ، سواء كان ذلك المرض ، أو حركة المرور ، أو إلغاء الحاضنة في اللحظة الأخيرة.
