حصل شانجريلا على لقب أفضل طاهي في فرنسا
حصل فيليب لاببي ، الشيف التنفيذي في فندق شانغريلا في باريس ، على لقب أفضل طاهي فرنسي لهذا العام من قبل دليل مطعم Gault Millau المؤثر.
لابي ، 51 سنة ، كان مسؤولاً عن الطعام في مطعم الفندق L'Abeille منذ افتتاحه في عام 2010 ، بعد أن جعل سمعته رئيس الطهاة في Chevre d d'Or ، في Eze على الريفييرا الفرنسية.
وقد تم تكريم طبخه في Shangri-La بالفعل بنجمتين ميشلان وستعزز جائزة Gault Millau فرصته في الحصول على نجم ثالث في العام المقبل.
وصف مارك إسكيرر ، محرر دليل Gault Millau لعام 2013 ، طبخ Labbe بأنه "سيمفوني". وصرح اسكرير لوكالة فرانس برس "انها معقدة ولكنها ليست معقدة ويمكن للجميع الوصول اليها على الفور".
عندما طُلب منه وصف طبق يتميز بطهيه الموسمي ، اختار الشيف نفسه لانغوستين مطبوخ للتو مع قشر فاكهة اليوزو ، يقدم مع مايونيز يوزو المصنوع من البندق الطازج المشوي.
تكمل جائزة Labbe عامًا لا ينسى لفرع باريس من سلسلة Shangri-La المملوكة لهونج كونج. بالإضافة إلى الاستحسان الذي جمعه Labbe ، حصل مطعم Shang Palace في الفندق الكانتوني ، وهو نجم ميشلان في فبراير.
غولت ميلو هو ثاني أكبر دليل مطاعم في فرنسا بعد ميشلان.
غالبًا ما تكون هناك اختلافات كبيرة بين أحكام المنشورين ، حيث يُنظر إلى ميشلان على أنها الأكثر تقليدية بين الاثنين بينما يمتلك غولت ميلاو سجلًا في دعم المطبخ الأكثر ابتكارًا.
تم نشر دليل Gault Millau 2013 في 31 أكتوبر وسيكون متاحًا مجانًا في نفس اليوم على موقع الويب www.gaultmillau.fr.
