حصل Fat Duck على ثلاث نجوم ميشلان
عاد البطة إلى العمل في لندن واستعاد ترتيبها في نسخة 2017 من دليل ميشلان لبريطانيا العظمى وأيرلندا. نحن نتحدث بالطبع عن مطعم Fat Duck الشهير من قبل الطاهي البريطاني Heston Blumenthal.
بعد أن غاب عن تصنيف العام السابق بسبب تجديد مطعمه ، ضمن بلومنتال الآن أن فات داك في براي ، غرب لندن ، احتفظ بتصنيفه ثلاث نجوم. أثناء فترة توقفه القصيرة من لندن ، قام الطاهي بنقل المطعم إلى ملبورن ، أستراليا. والتي بدورها ألهمت أسفل Under Down.
أعاد الشيف الكشف عن الافتتاح إلى الكثير من الجلبة في خريف عام 2015 ، وكشف النقاب عن مفهوم جديد قائم على قائمة متعددة الحواس مستوحاة من طفولته. كان أحد الابتكارات التي لفتت انتباه مفتشي ميشلان هو نظام التذاكر الذي سمح لمحبي الطعام بحجز طاولة. أصبح هذا النظام الآن اتجاهًا ، بفضل The Fat Duck. قالت ريبيكا بور ، محررة دليل بريطانيا العظمى وأيرلندا في ميشلان ، "لقد حصل مفتشونا على العديد من الوجبات هنا على مدار العام ووجدوا المطعم منشطًا ومتجددًا وجديرًا بلا ريب بإعادة حصوله على أعلى تقدير."
المطاعم الأخرى التي حصلت على تصنيفات ثلاث نجوم تشمل جوردون رامزي ، آلان دوكاس في دورشيستر وواترسايد إن. حصل Raby Hunt من قبل الشيف James Close على تصنيف نجمتين بينما تم تضمين 17 مطعمًا جديدًا في فئة نجمة واحدة هذا العام. إلى جانب الجوائز التي حصلت عليها المطاعم والمطاعم ، منحت الشركة أيضًا جوائز ميشلان الجديدة التي كرمت الموظفين المتميزين في قطاع الفنادق والمطاعم. فازت الشيف كلير سميث ، التي كانت تدير سابقًا مطعم جوردون رامزي ، بجائزة ميشلان للطاهي ، ومن المقرر أن تفتتح مؤسستها الخاصة. حصل فريق مطعم بيل في هامبتون مانور على جائزة ميشلان للترحيب والخدمة.
كان هيستون بلومنتال أحد الطهاة الأيقونيين لعام 2015. © AFP PHOTO / BEN STANSALL
