فوا جرا مرة أخرى في القائمة في كاليفورنيا
سيتمكن سكان كاليفورنيا من تناول فطائر الأوز بشكل قانوني مرة أخرى بعد أن ألغى قاض الأربعاء حظرًا على بيع الأطعمة الشهية ، المحظورة في الولاية الأمريكية على مدار 18 شهرًا الماضية.
قال أحد أصحاب المطاعم الذين حاربوا الحظر إنه سيبدأ في تقديم فطيرة الأوز مرة أخرى على الفور.
قال شون تشاني ، مالك الطاهي في هوتز كيتشن في شاطئ هيرموسا ، "ستعود إلى القائمة غدًا" ، مضيفًا: "إنها رائعة ... يا لها من طريقة لبدء العام الجديد".
انتقد معارضو فوا ، التي تنتجها الأوز أو البط الإجباري ، الحكم من قبل محكمة اتحادية.
"فوا غرا الفرنسية للكبد الدهني. وقالت جماعة حماية حقوق الحيوان "بيتا" إن كلمة "الرأس" هي كلمة أميركية للطهاة الوقحين "الذين يقدمون طعام الذواقة.
وأضافت في بيان "سيتم رسم خط في الرمال خارج أي مطعم يعود لتقديم هذا التعذيب في قصدير".
وافق المشرعون في ولاية كاليفورنيا على الحظر في عام 2004 ، لكنهم منحوا منتجي فوا ولاية غرب الولايات المتحدة سبع سنوات ونصف السنة للامتثال قبل دخوله حيز التنفيذ في 1 يوليو 2012.
يمكن تغريم المطاعم التي تقدم الطبق حتى 1000 دولار.
حظر الحظر خلال الـ 18 شهرًا الماضية البط أو الأوز المغذي لصنع كبد الإوز داخل كاليفورنيا وحظر مبيعات كبد الإوز التي تم إنتاجها في مكان آخر إذا تم إجراؤها عن طريق إجبار طائر لتكبير كبده بما يتجاوز الحجم الطبيعي.
في حكمه يوم الأربعاء ، كتب قاضي المقاطعة الأمريكية ستيفن ويلسون أن القانون غير دستوري لأنه يتعارض مع قانون اتحادي قائم ينظم منتجات الدواجن.
وكتب القاضي أن حظر كبد الأوز كان "موضوعًا يؤثر على معدة الذواقة وقلوب نشطاء الحيوانات".
جاء هذا القرار بعد أن رفعت جمعية من المنتجين الذين يزودون واردات كبد الأوز الكندية إلى الولايات المتحدة ، دعوى قضائية ضد شركة هدسون فالي فوي غراس ، أكبر منتج أمريكي ، في لوس أنجلوس لإلغاء القانون.
وقال المحامي مايكل تينينباوم ، الذي رفع الدعوى المدنية ضد ولاية كاليفورنيا ، إن موكليه وحدهم يخسرون 15 ألف دولار على الأقل في اليوم نتيجة للقانون.
وقال مكتب المدعي العام في كاليفورنيا ، كامالا هاريس ، إنه يراجع الحكم ، لكن لم يعلق على الفور.
وتعهد صندوق الدفاع القانوني عن الحيوانات والجمعية الإنسانية باستئناف الحكم.
وقالوا في بيان مشترك "من الواضح أن الولاية لها الحق في حظر بيع منتجات القسوة على الحيوانات ... نطلب من المدعي العام في كاليفورنيا تقديم استئناف فوري".
في الفترة التي سبقت حظر عام 2012 ، ضاعف بعض كبار الطهاة في غولدن ستايت ، الذين أطلقوا على أنفسهم اسم التحالف من أجل معايير الزراعة الإنسانية والأخلاقية (CHEFS) ، الجهود المبذولة لإقناع المشرعين بإلغاء الحظر.
قاموا بتنظيم سلسلة من الأمسيات الغنية بغناء الأوز لجمع الأموال من أجل القضية. لكن جون بورتون ، المشرع السابق الذي صاغ التشريع ، شبه إنتاج كبد الأوز بالممارسات المحظورة مثل الإيهام بالغرق أو تشويه الأعضاء التناسلية للإناث.
وقال لصحيفة "سان فرانسيسكو كرونيكل": "أود أن أجلس كل مائة منهم ، وأن أتناول بطاطس ودهن الأوز - والأفضل من ذلك ، دقيق الشوفان الجاف - يخرج حناجرهم مرارًا وتكرارًا".
