طهاة فرنسيون في مشهد تناول الطعام في نيويورك
تخطط آن صوفي بيك ، الطاهية الفرنسية الوحيدة التي حصلت على تصنيف ميشلان من فئة ثلاث نجوم ، لافتتاح مطعم جديد في نيويورك في عام 2015.
إنها بعيدة عن أول طاهية فرنسية تسعى لتحقيق الحلم الأمريكي في التفاحة الكبيرة ، وقد رأى العديد من أسلافها جهودهم تؤتي ثمارها في تقييمات النجوم والثناء الكبير من النقاد. إليكم نبذة عن بعض أفضل الطهاة الفرنسيين في فن الطهو في نيويورك.
دانيال بولود
على الرغم من أن أحدث دليل ميشلان في نيويورك أزال نجم مطعمه الثالث ، الذي حصل عليه في عام 2009 ، لا يزال بولود من بين الممثلين الرائدين للمطبخ الفرنسي في المدينة. بالإضافة إلى تنسيق المأكولات في مطعمه الرائد ، دانيال ، فهو يمتلك 7 مؤسسات أخرى في نيويورك ، بما في ذلك مقهى بولود وإبيسيري بولود ، وهو سوق لتناول الطعام والطلبات الخارجية.
جان جورج فونجيريشتن
يشرف الطاهي الألزاسي على إمبراطورية تذوق حقيقية ، بما في ذلك ما لا يقل عن 11 مطعما في نيويورك. أكثرهم شهرة ، جان جورج ، يفتخر بتصنيف ميشلان ثلاث نجوم.
إريك ريبير
مطعم آخر ثلاث نجوم في دليل ميشلان هو برناردين برئاسة ريبير. قطع الطاهي ، وهو من سكان أنتيبس ، أسنانه في المطعم الباريسي الشهير La Tour d d'Argent وعمل مع Joël Robuchon ، من بين آخرين.
لا تفوت: إريك ريبر لديه خط الكافيار
آلان دوكاس
في نيويورك ، يمتلك "عرّاب فن الطهو الفرنسي" مطعم Benoit ، وهو مطعم شقيق للمطعم الباريسي الذي يحمل نفس الاسم. تقدم القائمة مأكولات البيسترو الفرنسية الراقية.
انظر أيضًا: ALAIN DUCASSE لإرسال الطعام الفرنسي إلى الفضاء
لوران تورونديل
سميت جائزة أفضل مطعم للعام من قبل مجلة Bon Appétit في أكتوبر 2007 ، وترأس Tourondel أربعة مطاعم في نيويورك ، بما في ذلك Brasserie Ruhlmann في Rockefeller Plaza.
غابرييل كريوتر
كان كريوتر ، وهو من مواطني الألزاس ، الطاهي الرئيسي في The Modern ، المدرجة بنجمتين في دليل ميشلان ، قبل مغادرته في بداية هذا العام. وفقًا لموقع Ny.eater.com ، سيفتتح قريبًا مطعمًا جديدًا في Big Apple بالقرب من حديقة براينت.
