Off White Blog
النبيذ الفرنسي يجد الأفضلية في الصين مرة أخرى

النبيذ الفرنسي يجد الأفضلية في الصين مرة أخرى

سبتمبر 23, 2021

بالنسبة لمزارع النبيذ ، تعد الدقة والحظ من العناصر ذات الأهمية القصوى لضمان جني أفضل حصاد للحصول على كوب كامل من النبيذ والقلب. في الوقت الحالي ، يواجه النبيذ الفرنسي المخاطر المزدوجة وفرص تغير المناخ والصين ، وكلاهما يقدم تحديات قوية. كانت بوردو واحدة من هذه المناطق يحيط بها من الجانبين العديد من التطورات الجديدة ، سواء كانت جيدة أو سيئة ، من كل من العلم والسوق.

أرباح الصين

بعد جني محصول هزيل في عام 2013 ، واجهت نبيذ بوردو مبيعات منخفضة في 2013 و 2014 إلى الصين بسبب حملة التوفير التي جعلت المسؤولين حذرين من فتح زجاجات النبيذ الراقية.

لكن فيليب كاستيجا ، تاجر النبيذ في سانت إيميليون ، قال الشهر الماضي إن السوق الصينية تستقر. وزادت الصادرات بنسبة 3.0 في المائة لتصل إلى 1.83 مليار يورو (2.05 مليار دولار) ، وفقًا لـ Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). بعد عامين من الهبوط ، قفزت المبيعات بنسبة 37٪.


بلغ إجمالي المبيعات 3.8 مليار يورو في العام الماضي ، بزيادة 1.0٪ عن عام 2014 مع بيع 640 مليون زجاجة.

"يتحدث الصينيون عن" الوضع الطبيعي الجديد "- والآن بدلاً من اقتراح أنواع نبيذ استثنائية ، فإننا نستهدف سوقًا استهلاكية". وأشار كاستيا ، متحدثًا عن منطقة بوردو بشكل عام.

ضغوط المناخ

ومع ذلك ، مع إصدار دراسة جديدة ومزعجة إلى حد ما من قبل Nature Climate Change ، قد تكون مبيعات بوردو الحالية قصيرة المدى أقل ما يقلقها.


العنب فاكهة شديدة الحساسية للحرارة. عادة ما يتم إنتاج الطرازات الاستثنائية عندما يتطور الحصاد المبكر من ارتفاع الحرارة بسبب أشياء مثل الصيف الحار أو الجفاف المتأخر. قالت إليزابيث وولكوفيتش ، أستاذة مساعدة في علم الأحياء التطوري بجامعة هارفارد ، وشاركت في تأليف الدراسة: "بالنسبة لمعظم فرنسا ، كانت المناخات المحلية مستقرة نسبيًا لمئات أو آلاف السنين". بالنظر إلى السجلات التي يعود تاريخها إلى عام 1600 ، وجد أن تواريخ الحصاد قد ارتفعت بأسبوعين كاملين منذ عام 1980 مقارنةً بمتوسط ​​الـ 400 عام السابقة.

قال المؤلف الرئيسي بنجامين كوك ، عالم المناخ في مرصد لامونت دوهرتي للأرض بجامعة كولومبيا في نيويورك ، والمؤلف الرئيسي للدراسة ، إن حالات الجفاف ساعدت في رفع درجات الحرارة بما يكفي لجني المحصول قبل أسابيع قليلة. كانت هذه ظروف غير شائعة في الماضي. وأضاف كوك "الآن ، أصبح الجو دافئًا جدًا بسبب تغير المناخ ، ولا يحتاج مزارعو العنب إلى الجفاف للحصول على درجات الحرارة الدافئة للغاية".

على المدى القصير ، تسبب النمو الناتج في درجة الحرارة في بعض الآثار المفيدة خلال سنوات بارزة معينة. بالنسبة إلى بوردو ، تم وصف 1990 و 2005 و 2010 على أنها طرازات ذات القرن الواحد ، بينما يقال في بورجوندي 2005 و 2009 أن لديها وعودًا استثنائية.


ومع ذلك ، على المدى الطويل ، قد تكون النتيجة غير مستدامة. في عام 2003 ، وهو نفس العام الذي ضربت فيه موجة حارة قاتلة أوروبا مما أدى إلى آلاف القتلى ، تم اختيار العنب قبل شهر كامل من وقته ، لكنه لم ينتج نبيذًا استثنائيًا بشكل خاص. قال ولكوفيتش ، مشيرا إلى ما حدث في عام 2003: "إذا واصلنا الاحترار ، سيصل العالم إلى نقطة حاسمة".

وأضافت: "قد يكون هذا مؤشراً جيداً إلى أين نتجه". "إذا واصلنا رفع الحرارة ، فلن تستطيع مزارع الكروم الحفاظ على ذلك إلى الأبد."

قد تكون النتيجة أزمة هوية للخمور الفرنسية. في حين أن المناطق الأخرى المنتجة للنبيذ مثل كاليفورنيا وأستراليا يمكن أن تتجه إلى "terroir" جديد يناسب هذه العنب بشكل أفضل ، فإن لدى فرنسا بنية معقدة من القواعد ومناطق خاصة تملي أصناف العنب التي سيتم زراعتها بأي نسبة. يتم زراعة النبيذ الفرنسي مثل الشمبانيا أو Sauternes أو Margaux أو Saint-Emilion فقط في هذه المناطق المرخصة. بالنسبة للعديد من صانعي النبيذ ، فإن تغيير هذه القواعد يعادل تغيير الجوانب الأساسية للنبيذ. من بين العنب الذي قد لا يتكيف بشكل جيد في المستقبل يتضمن أصناف العنب المميزة - Pinot Noir in Burgundy و Merlot in Bordeaux.

إن القدرة على التكيف مع مثل هذه الاكتشافات المكتسبة من مصادر المعلومات ، سواء عن السوق أو المناخ ، ستكون القرار الرئيسي الذي يمكن لمنتجي النبيذ أن يركبوا السوق بأفضل المنتجات الممكنة وأفضل الأرباح الممكنة.

تم إعداد هذا التقرير من قبل كتاب داخليين ، إلى جانب تقرير صحفي وصورة من وكالة الأنباء الفرنسية. اكتشف ما إذا كان أي من هذه النبيذ الفائز موجودًا على Epicurio الآن. قم بتنزيل التطبيق على iTunes أو Google Play الآن.


Will Smith The BEST Motivation Motivational Video (سبتمبر 2021).


مقالات ذات صلة