كيفية العثور على نبيذ الورد المثالي
غالبًا ما تكون ROSÉ WINES ، التي تُعرف أحيانًا باسم النبيذ الاحمر ، المرافقة المثالية للشواء الصيفي.
ولكن بين تلك المنتجة في كاليفورنيا وفرنسا وأستراليا وكوريسا ، هناك عدد لا يحصى من الورود ، وقد يكون من الصعب اتخاذ الاختيار الصحيح.
هنا ست نصائح ضع في اعتبارك عند تصفح قسم الورد في متجر النبيذ المحلي.
1) راقب اللون
يمكن أن يساعدك "رداء" الورد في العثور على النكهة التي تبحث عنها. وخلافا للبيض والاحمر ، غالبا ما تأتي الورد في زجاجة شفافة.
يشير اللون الأخف والأكثر وضوحًا تقريبًا إلى الحمضيات ونوتات الفاكهة الغريبة ، في حين يشير رداء داكن إلى ملاحظات الفراولة والكشمش الأسود والفواكه الحمراء.
2) التعرف على أصناف العنب
في حين أنه ليس العامل الأكثر أهمية عند اختيار الورد ، فإن أنواع العنب المستخدم يمكن أن توفر مع ذلك بعض المؤشرات على صفات التذوق.
في حين أن Merlot و Cabernet يضفيان ملاحظات من الفاكهة الحمراء ، تتميز Grenache و Cinsault بمزيد من الملاحظات الحمضية وتميل إلى تقديم المزيد من الورود الكاملة الجسم. ومع ذلك ، فهذه تعميمات ولا تصح دائمًا.
3) تذكر أن اللون ليس مؤشرا على محتوى السكر
عدد من محبي الأجواء لديهم ميل للمجفف أو النبيذ الحلو. وبينما قد يشير الحدس إلى أن النبيذ الداكن قليلاً يحتوي على المزيد من السكر ، فهذا اعتقاد خاطئ. الوردة الواضحة ليست بالضرورة مجففة. في فرنسا ، يمكن استخدام تسمية "ثانية" (جاف) على الملصق فقط على النبيذ الذي يحتوي على أقل من 4 جرام من السكر لكل لتر.
وعلى الرغم من اختلاف متطلبات وضع العلامات في بلدان أخرى ، إلا أن بعض المنتجين يعينون ما إذا كانت الورود جافة أو حلوة.
4) بالنسبة للخمور الفرنسية ابحث عن "AOC" أو "IGP" على الملصق
ينطبق هذا التلميح فقط على النبيذ الفرنسي ، حيث يُنظر إلى مفهوم "terroir" أو المكان باعتباره العامل الأكثر أهمية في تحديد جودة النبيذ.
يثبت المصطلحان "Appellation d’Origine Protégée" (AOP) أو "Indication Géographique Protégée" (IGP) أن النبيذ تم إنتاجه داخل إقليم معين.
في التسلسل الهرمي لتمييزات تسمية النبيذ ، يعتبر AOP هو الأكثر شهرة ، لأنه يشهد أيضًا على أن النبيذ تم إنتاجه وفقًا لمجموعة صارمة من المعايير. يمكن اعتبار كل من هذه الفروق ضمانًا للجودة.
5) ضع في اعتبارك سنوات معينة
يقدم العام الذي تم فيه إنتاج أي نبيذ نظرة ثاقبة حول صفات تذوقه ، والورود ليست استثناء. من المرجح أن يتم وصف النبيذ من العام السابق (2013 ، في هذه الحالة) بأنه طازج وحيوي وعطري.
للحصول على وردة كاملة الجسم ، مع ملاحظات من الفواكه المجففة والمكسرات ، انظر إلى النبيذ المنتج في 2012 و 2011. وأخيرًا ، تتراوح أعمار الورود الأكثر نضجًا بين 5 و 8 سنوات. يتم إنتاج هذه النبيذ في البراميل ، وهي تقدم لمسة من الفانيليا.
