روكا براذرز تفتتح مختبر الطهي الكاتالوني

لا يمكنك أن تطلق على نفسك كل يوم سفيرًا للأمم المتحدة ومنشئًا لدورة طهي عبر الإنترنت - إلا إذا كنت الأخوين روكا. تعرف على جوان ، جوردي وجوسيب ، الذين يضيفون الآن "فتح مركز بحث وتطوير في مجال الطعام" لمجموعة كبيرة من إنجازاتهم.

تقع بالقرب من مطعمهم الأعلى تصنيفاً El Celler de Can Roca في إسبانيا ، كاتالونيا جيدًا ، (أعتقد أنه تم رسمها في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم ، مرتين!) ، ستركز مؤسسة Roca Brothers على الابتكار والتدريب والمسؤولية الاجتماعية. بالطبع ، لا نتوقع أقل من سفراء الأمم المتحدة: من المتوقع أن تكون المؤسسة دولية في نطاقها وسوف تركز أجزاء من جهودها على الأمن الغذائي.

وقال الأخوة: "سوف نتواصل مع المجتمع الدولي للطهاة وعمال النظافة لتعزيز قوة الطهي العالمية التي ستتخذ خطوة كبيرة لتحقيق الأمن الغذائي العالمي تحت مظلة برنامج الأمم المتحدة الإنمائي".

في حين أن المشروع لا يزال في مراحله الأولى مع عدم وجود تاريخ افتتاح مقرر ، فإننا نحب ما خططوا له. العمل الجيد مع الطعام هو الطريق الصحيح.