ساو باولو تحظر فوا غرا في المطاعم
أصبحت ساو باولو الوجهة الأخيرة لاعتبار فطيرة الأوز غير الأخلاقية ، حيث أصدرت الأسبوع الماضي قانونًا جديدًا يحظر بيعها وإنتاجها - وتجديد النقاش العالمي حول بطة الكبد وكبد الإوز.
في حين حظرت بريطانيا وألمانيا وإيطاليا والأرجنتين إنتاج الأطعمة الفرنسية اللذيذة ، فقد ذهب مسؤولو المدينة في ساو باولو إلى أبعد من ذلك ، حيث منعوا من بيعها ، واستهلاكها بشكل فعال.
وتمشيا مع التاريخ ، تم الإعلان عن هذه الخطوة على أنها انتصار لنشطاء حقوق الحيوان ، وانتهاك للحقوق الديمقراطية من قبل الطهاة.
الشيف الشهير ساو باولو أليكس أتالا من D.O.M. كان صريحًا بشأن المبادرة ، واصفة الخطوة بأنها سخيفة.
"كيف يمكن للمدينة أن تنظم ما يأكله الشخص؟ اين سينتهي كل هذا؟" قال في مقابلة مع موقع إخباري UOL. "فن الطهو مفيد للسياحة وبدلاً من تقييده ، يجب عليهم الترويج له".
وردد هذا شعور مشابه عندما نفّذ المشرعون في كاليفورنيا حظرًا على مستوى الولاية للشهية في عام 2012 ، فقط لرؤيته ينقلب في وقت سابق من هذا العام.
عندما دخل القانون حيز التنفيذ ، انتقد الطهاة البارزون مثل توماس كيلر وتايلر فلورنس ولودو ليفبفر هذه الخطوة على أنها مضللة وأشاروا إلى أن الحظر سيخلق سوقًا سوداء غير قانونية للشهية.
وبدلاً من ذلك ، اقترحوا تطبيق تشريع جديد للمعاملة الإنسانية لإنتاج كبد الأوز. تم إلغاء القانون في وقت سابق من يناير.
يتم إنتاج فطيرة الأوز عن طريق بطة التغذية والإوز لتسمين كبدها. لدى المطاعم 45 يومًا لإخراج العناصر الفاخرة من قوائمها.
