4 مطاعم برازيلية: ريو بعيداً عن ريو
لن يكون جميع مشجعي الأولمبياد محظوظين بما يكفي للذهاب إلى البرازيل (نعرف أننا لسنا كذلك!). على أي حال ، يمكنك أن تجادل بأن شيئًا كبيرًا مثل الألعاب الأولمبية مثالي للتلفزيون ، ولكن بغض النظر عن هويتك وحيثما كنت ، فإن الطعام ليس شيئًا يستمتع به بشكل أفضل. هذا ليس مثاليًا على الإطلاق ، ولكن ربما جرب المطبخ البرازيلي (نأمل ألا يكون ذلك للمرة الأولى) في أحد المطاعم الأربعة الشهيرة التي اختارتها وكالة فرانس برس لك من جميع أنحاء العالم.
مالوكا (باريس ، فرنسا)
مع انتقال مطعم Oka إلى المنطقة الخامسة في باريس في نهاية شهر نوفمبر ، قام الشيف المولود في ريو دي جانيرو Raphaël Rego بتحويل موقعه القديم إلى مطعم جديد يسمى Maloka. مع خبرة قوية في Taillevent و L’Atelier de Joël Robuchon من خلفه ، ينقل Rego عملائه إلى البرازيل دون توقف ، ويقدم المأكولات المحلية المصنوعة من المكونات المستوردة من وطنه. يتم تعريف الباريسيين على الكسافا ، لمسة جديدة على التقليدية feijoada (لحم الخنزير وحساء الفاصوليا السوداء) ، و باو دي queijo (لفائف الجبن) أثناء مشاركتهم في caïpirinhas الحقيقي ، كوكتيل البرازيل الوطني. لقد أصبحت هذه وجهة ساخنة للطهي في باريس منذ افتتاحها مؤخرًا.
28 rue de la Tour d d'Auvergne، 75009 Paris
Beach Bistro 96 (نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية)
أصبح شاطئ Rockaway - وهو شاطئ مجاني يمكن الوصول إليه من مانهاتن عبر مترو الأنفاق - حيًا رائعًا في Queens محبوبًا من قبل راكبي الأمواج. منذ شهر مايو ، يجذب طاهي الطعام ، وحتى ناقد مطعم نيويورك تايمز ، إلى Beach Bistro 96 هنا. كارلوس فاريلا ، وهو من بلدة سانتوس ، في ولاية ساو باولو بجنوب البرازيل ، هو أحدث مفضلات بيج آبل المفضلة. مثل زميله البرازيلي رافاييل ريجو في فرنسا ، يعد تخصصات الطهي من وطنه مثل pao de queijo. تتضمن قائمة سيرفر المحترفين السابقة هذه أيضًا picanhaقطع من اللحم مع طبقة من الدهون تحميها أثناء الشوي.
95-19 Rockaway Beach Boulevard، Beach 96th Street، The Rockaways، New York
كابانا (نيوكاسل ، المملكة المتحدة)
يوجد أحدث مطاعم برازيلية يتم افتتاحها في المملكة المتحدة في نيوكاسل. فتحت مطاعم Cabana عنوانها العاشر في هذه المدينة الإنجليزية شمال شرق البلاد ، مما يوفر أجواء مريحة ومأكولات برازيلية تقليدية تم منحها لمسة عصرية لجمهور جديد. كما استورد هذا النشاط التجاري الجديد بعض أثاثه من المجتمعات الفقيرة في البرازيل مثل الجينز المعاد تدويره من فافيلا في ساو باولو والذي تم استخدامه لبطانة كراسي المطعم. تعمل كابانا بالفعل في لندن وليدز ، وتخطط لافتتاح مطعم آخر في ساوثهامبتون في المستقبل القريب.
117 شارع نيوجيت ، نيوكاسل أبون تاين
مزرعة ريجينا (فورت لودرديل ، الولايات المتحدة الأمريكية)
إذا كنت تعيش في فلوريدا ، يمكن أن تنقلك Regina’s Farm إلى الريف البرازيلي. فقدت ريجينا ، وهي برازيلية شابة تعيش في فورت لودرديل ، ولايتها ميناس جيرايس الأصلية ، لذلك قررت إعادة إنشاء مزرعة برازيلية تقليدية في فنائها الخلفي. يتم إعداد تخصصات الطهي البرازيلية على موقد خشبي بصحبة الديوك والدجاج. يقدم ريجينا الحساء والخبز والجبن الطازج غوارابا (عصير قصب السكر المثلج) وأكثر من ذلك بكثير. المزرعة هي مشروع غير ربحي ، وهي مفتوحة فقط لزبائنها يوم السبت.
1101 شارع الأوسط ، فورت لودرديل
