الأراكي هو أحدث ثلاثة مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في لندن

المطبخ الياباني وضع بريطانيا على الخريطة في عالم دليل ميشلان. أراكي ، مطعم سوشي تم افتتاحه في شارع ريجنت في عام 2014 ، حصل على ثلاثة نجوم من قبل مفتشي المرشد الأحمر الموقر. يشرف على المطعم سيد السوشي ميتسوهيرو أراكي ، الذي ينضم الآن إلى صفوف Alain Ducasse و Gordon Ramsay في رفع عدد المطاعم ذات التصنيف الأعلى في المملكة المتحدة إلى خمسة.

هذه ليست المرة الأولى التي تسلط فيها الأراكي الضوء على كسب أعلى وسام ميشلان. قبل الانتقال إلى لندن قبل ثلاث سنوات ، تمكن أراكي من تحقيق نفس الإنجاز في طوكيو ، حيث كان يدير مسمى آخر Edomae مطعم سوشي. في فترة زمنية قصيرة ، استعاد أراكي بثبات نجومه الثلاثة ميشلين ، يشهد على إتقان الطاهي الياباني للمطبخ.

بعد ذلك ، لم يركل أراك فقط قدمه ويستمتع بنجاحه. في مطعمه في لندن ، تحدى سيد السوشي نفسه لاستخدام الأسماك الأوروبية في أطباقه. النتائج ، كما وصفها مدير ميشلان مايكل إليس ، "ببساطة رائعة".

يتسع الأراكي لتسعة أشخاص فقط في مكتبه ، وهو ترتيب ، وفقًا لموقع المطعم ، يعني أن "كل مقعد على طاولة الشيف". المطعم لديه أيضا ثابت omakase قائمة السوشي 300 جنيه استرليني للشخص.

إلى جانب The Araki ، احتفظت أربعة مطاعم أخرى في المملكة المتحدة بتصنيفاتها الثلاثة الحاصلة على نجمة ميشلان: Fat Duck Heston Blumenthal ، و Alain Roux's Waterside Inn ، Alain Ducasse في مطعم Dorchester و Gordon Ramsay في لندن ، والتي أصبحت الآن ، بعد مغادرة كلير سميث ، الآن برئاسة الشيف مات أبي.

الفائز الكبير الآخر في نسخة 2018 من دليل ميشلان لبريطانيا العظمى وأيرلندا هو كلود بوسي في بيبادوم ، حيث حصل المطعم الفرنسي على نجمتين.

بشكل عام ، حصل 20 مطعمًا على نجمتين ، في حين أن فئة نجمة واحدة تضم 150 عنوانًا ، 17 منها جديدة. يضرب دليل ميشلان بريطانيا العظمى وأيرلندا 2018 متاجر الكتب في 5 أكتوبر.