رئيس الطهاة الإسباني يعيد نجم ميشلان

أصبح Julio Biosca من مطعم Casa Julio ، الذي يقع في قرية Fontanars dels Alforins الصغيرة في فالنسيا ، أحدث طاهٍ يعيد طوعًا ترتيبه الفردي إلى الدليل الأحمر الموقر.

وقال في مقابلة مع صحيفة الباييس الإسبانية إنه ليس لديه مشاكل مع علامة ميشلان التجارية.

ولكن على عكس العديد من إخوانه الطهاة الطموحين ، يقول بيوسكا إنه لم يسع أبدًا إلى الحصول على اعتراف من ميشلان وقال إنه ليس مهتمًا بالتعامل مع الضغط والتداعيات التي تأتي مع ترتيب النجوم.

"تبدأ بإعطاء نفسك الهواء. وعندما يخبرك الجميع أنك الأفضل ، في اليوم الذي تفشل فيه في الحصول على النجم الثاني تغضب ".

حصل كازا خوليو على أول نجمة له في عام 2009. كتب المطعم ميشلان يطلب حذفه من القائمة في طبعة 2014 من الدليل ولكن الطلب لم تتم الإجابة عليه.

تمكنت أخيرًا من الإسقاط من حجم الدليل لعام 2015.