كبار الطهاة كوك لمطبخ حساء الألعاب الأولمبية في ريو

إن أفضل الطهاة في العالم - وهم بالفعل أفضل الأسماء في هذا المجال - يسعون إلى جعل دورة الألعاب الأولمبية في ريو أكثر متعة للأشخاص الذين هم في أمس الحاجة إلى الروح الأولمبية. آلان دوكاس ، وجوان روكا ، وماسيمو بوتورا ، من بين آخرين ، سيحولون بقايا بقايا الطعام من القرية الأولمبية إلى وجبات مغذية للمشردين في ريو.

يمثل التحدي خروجًا كبيرًا عن أنواع المكونات والظروف التي اعتاد عليها الطهاة - والعديد منهم يحملون نجوم ميشلان -. بدلاً من الكمأ والكافيار ، سيتم تكليفهم بتحويل فائض الأطعمة ، التي لم يأكلها الرياضيون ، إلى 5000 وجبة للمشردين في حي لابا في ريو دي جانيرو.

تم تنظيمه من قبل الشيف الإيطالي ماسيمو بوتورا ، الذي تصدّر مطعم مودينا أوستيريا فرانشيسكانا قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم هذا العام ، تم تصميم مطبخ الحساء RefettoRio على غرار مطبخ بوتورا المجتمعي الذي تم إطلاقه لأول مرة في إكسبو ميلانو العام الماضي.

في ريفتوريو أمبروسيانو ، رد 65 من أصدقاء الطهاة المشهورين في بوتورا على دعوته للمساعدة في تحويل نفايات الطعام من أجنحة إكسبو ميلان إلى وجبات صالحة للأكل للمشردين خارج المسرح المهجور.

خلال الأشهر الخمسة من المعرض ، استخدم الطهاة مثل Mario Batali و Ducasse و Gaston Acurio و René Redzepi سحرة مطبخهم لتحويل 15 طنًا من قصاصات الطعام مثل قشور البطاطس والخبز القديم إلى 10000 وجبة.

تم تجهيز البؤرة الاستيطانية في ريو بالشراكة مع المنظمة البرازيلية غير الربحية جاستروموتيفا ومجموعة فوتبول سول التي لا تستهدف الربح من بوتورا.

ستتضمن جميع الوجبات الـ 5000 التي يتم تقديمها خلال الألعاب ثلاث دورات تبدأ من المقبلات أو المعكرونة والطبق الرئيسي والحلوى. ستعيش RefettoRio بالمثل بعد الألعاب الأولمبية ، حيث يتم الحصول على المواد الغذائية من الموردين المختلفين بما في ذلك الفائض ، والمنتجات غير المباعة من متاجر البقالة المحلية.

أطلقت RefettoRio في 9 أغسطس.