108 في مطعم Noma Restaurant Reopens ، كوبنهاغن
قريباً 108 في Noma سيكون لديهم منزل جديد ، وآخر دائم للإقلاع. من المقرر افتتاح هذا المشروع المنبثق من نوما الشقيقة الأكبر سناً والأكثر طليعة هذا الأسبوع ، بمساعدة طاه نوما والمالك المشارك رينيه ريدزيبي والطاه كريستيان بومان (في الصورة أدناه).
تم افتتاح المطعم المنبثق لأول مرة في يناير في مجمعات Noma في كوبنهاغن ، وحقق نجاحًا كبيرًا تحت إشراف Baumann ، الذي أشرف على الأعمال التجارية حتى أبريل ، عندما أغلقت النافذة المنبثقة للتحضير لإعادة افتتاحها الدائم. منذ ذلك الحين ، كان فريق Noma مشغولًا في البحث عن المكونات الدنماركية عالية الجودة والاتصال بالمزارعين والمنتجين المحليين حتى يتمكنوا من تقديم العشاء لقائمة الطعام المعاصرة والراقية التي اشتهروا بها.
مثل Noma - الذي أطلق على شهرة الطهي بنجمتين ميشلان - 108 في Noma سيشيدون أيضًا بفن الطهو الدنماركي ، وإن كان يقدم عرضًا غير رسمي للوجبات المقسمة ذات الحجم العائلي للمشاركة.
