يتعاون الطاهي الشهير ريمون بلان مع يوروستار

كشف الشيف ريمون بلانك النقاب عن القائمة الجديدة التي ابتكرها لـ Eurostar ، مع أطباق مستوحاة من الوجهات الفرنسية والبريطانية والبلجيكية لشبكة السكك الحديدية.

من بين الدورات المتاحة ابتداءً من يوم الأربعاء للمسافرين في الدرجة الأولى للأعمال ، سلق بولوك مسلوق في صلصة نبيذ أبيض إنجليزي وتفاح وسلطة جبن وسلح وبلجيك البلجيكي باس دي بلو.

قال بلانك ، 62 عاما ، الذي جعلته برامجه التلفزيونية أحد أشهر الطهاة البريطانيين: "الطعام في القطارات له سمعة سيئة ، لذا فإن دوري هنا هو رفع مستوى الجودة".

طور الطاهي العصامي ، الذي يحمل مطعمه Le Manoir aux Quat 'Saisons في جنوب إنجلترا نجمتين ميشلان ، قائمة على أساس المكونات الموسمية من الدول الثلاث التي تربطها يوروستار.

سيجد الركاب الذين يغادرون باريس الطعام الفرنسي بشكل رئيسي على صوانيهم ، مثل باتون السلمون مع الفجل والقرنبيط - بينما سيتم تقديم الطعام الذي يغادر لندن بشكل أساسي إلى المأكولات البريطانية ، بما في ذلك جبن كاممبرت الإنجليزي.

في الرحلات من بروكسل ، ستشمل الأطباق المكونات البلجيكية بما في ذلك جبن pas de bleu. "سيتم إعداد الطعام مقدمًا وسيتم إعادة تسخين الطبق الرئيسي - إنه أمر صعب للغاية."

قال الفرنسي: "أنا أزيل كل الطعام الرقيق للتركيز على طعام أقوى مع الكثير من الشخصية ، مثل الجبن والسردين والتفاح". وأضاف "أريد طعامًا بسيطًا". "لديك فرصة أقل لإفساد الأمر."

سيتم إعداد وجبات الطعام في مطابخ يوروستار الثلاثة ، في بورجوندي في شرق فرنسا ، وساسكس في جنوب شرق إنجلترا ، وبروكسل.

اعترف بلانك بوجود تحديات كبيرة في محاولة تقديم طعام عالي الجودة على نطاق واسع.

وقال "لا يمكنني التنافس مع المطاعم ، بالطبع لا أستطيع." "لكنني سأنافس شركات درجة رجال الأعمال وشركات الدرجة الأولى."

أصر: "أنا لا أخشى أن يتم انتقادي من قبل زملائي ، لأنني أفعل ذلك بقلبي وذكائي وأخلاقي".

وقال بلانك إنه يأمل أن يجعله تعاونه مع يوروستار معروفًا أكثر في وطنه ، حيث يفكر في افتتاح مطعم.