مراجعة: مطعم تايلاندي لونج تشيم
يجلب Long Chim فن ونكهات بانكوك إلى سنغافورة مع افتتاح مطعمها الجديد في The Shoppes في Marina Bay Sands. الترجمة إلى "تعال وتذوق" ، تعد Long Chim دعوة سعيدة ومفتوحة لوجبات العشاء لتناول الطعام التايلاندي بينما تحيط بها أجواء وثقافة شوارع بانكوك النابضة بالحياة.
تمامًا مثل الشوارع ، يعد طعام Long Chim سريعًا وبأسعار معقولة ويمكن للضيوف طهي طعامهم على مرأى من الجميع. سيتم تناول العشاء مع الروائح العطرية من التوابل التايلاندية التي تلوح في جميع أنحاء المطعم ، ونقلها إلى الشوارع الشهيرة الملونة في شاتوشاك أو سوق ياوارات. يمكن تناول الأطباق الشهية من جميع أنحاء تايلاند على شكل أطباق فردية في طاولة المطبخ المفتوحة ، أو مشاركتها مع العائلة والأصدقاء في غرفة الطعام الرئيسية.
روائح لحم البقر مع الكمون ، الكاري الأخضر من لحم البقر ، القريدس المحمص مع الشعيرية ، النودلز من جميع الأنواع ، في حساء أو مقلي ، والبط المحمص في فرن يعمل بالحطب ، ليست سوى عدد قليل من المفضلة من مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي يمكن للضيوف اختر من. روتي الموز الطويل أو الآيس كريم دوريان (ملاحظة المحرر: LEGIT بجدية) أمر لا بد منه لإكمال الوجبة.
يدير مدير المطعم أوم أوراوان والرئيس التايلاندي ينغيود راكثام الفريق في لونج تشيم بدعم من الطهاة ماثيو ألبرت وأنيتا بوتر وديفيد طومسون.
"أنا سعيد للغاية لأننا افتتحنا أول Long Chim هنا في سنغافورة. كان الناس يرحبون بذلك. آمل أن نتمكن من رد الجميل من خلال إنتاج الطعام الذي يحبه الجميع - طعام الشارع ، الطعام التايلاندي: طعام Long Chim ، "يقول ديفيد طومسون.
تم تصميم برنامج بار Long Chim من قبل فريق المشروبات الحائز على جوائز في Proof & Company ، ويتميز بكوكتيلات مثيرة للاهتمام مستوحاة من الحلويات التايلاندية الشعبية والمكونات. تشمل أنواع الدموع الحامض اللزج الطويل من Long Chim ، المصنوع من الروم المسكر ، ونبيذ الأرز ، وعصير المانجو الطازج والباندوس ، ورغوة جوز الهند.
إحدى السمات الرئيسية المثيرة للاهتمام والفنية للمطعم هي مجموعة من اللوحات الجدارية المنسقة خصيصًا من فناني الشوارع الدوليين. قام المولد النيوزيلندي المولد الذي تحول إلى شارع فنان دياموند ون بتنسيق فريق من زملائه من الفنانين الذين كان يعرف أنه يمكن أن يعكس الأوساخ البليغة لشوارع بانكوك لتصميم الجداريات الجدارية لـ Long Chim. يشمل هؤلاء الفنانون الثلاثة الموهوبون في الشوارع ، الذين يستخدمون أسماءهم المستعارة ، Alex Face و Gong (كلاهما من تايلاند) ، وفنان الطلاء الإسباني الشهير Sath. من مزيج تجريدي من الألوان واللافتات ، إلى الآلهة التايلاندية والفنون التقليدية ، فإن التصميم الجرافيتي للجزء الداخلي من Long Chim يشمل حقًا الشعور الفريد والتاريخ الثقافي لشوارع بانكوك الشهيرة.
بالنسبة لأحد الجدران في Long Chim ، اختار الفنان Gong كتابة كلمات أغنية كلاسيكية تسمى Gub-Khav-Pecha-Khat (أو "Food Killer"). من بين جدار الكلمات هذا ، قام أيضًا بتصميم الحرف Chor-Chang ، وهو حرف تايلندي يُترجم إلى "فيل". تم اختيار الرسالة كما تظهر في اسم المطعم ، كما أنها تمثل رمزًا مبدعًا ومقدسًا لتايلاند.
"يتمتع فن تايلاند بالقدرة على إيصال قصة فنان وأرض ، ولهذا السبب أكرس نفسي للرسم على الطراز التايلاندي. على الرغم من أنني لا أرسم بطريقة تقليدية تمامًا ، إلا أنني لا أشعر أنني أحاول سرد قصص ماضينا ، بل أحاول تسجيل مقتطفات من الحاضر بطريقة تايلندية ، ولهذا السبب يشرح غونغ أن العناصر والتقنيات الحديثة تجعله أكثر صلة بالناس في عصرنا.
* لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة www.longchim.com.sg
قروض القصة
نُشرت هذه المقالات في الأصل في Art Republik
