الشيف آلان دوكاس لافتتاح مطعم جديد في باريس
يعتبر حمل 18 نجمة ميشلان بالفعل إنجازًا كبيرًا ، ولكن يبدو أن الشيف الفرنسي Alain Ducasse يتطلع إلى إضافة المزيد إلى مجموعته. في وقت سابق من هذا الأسبوع ، أعلن Ducasse عن خطط لافتتاح مطعم جديد في نهاية سبتمبر. بعد أن عمل في أكثر من 20 مطعمًا حول العالم ، يبدو أن Ducasse يعود الآن إلى المكان الذي بدأ فيه: فرنسا.
مدينة الرومانسية هي المكان الذي قرر فيه Ducasse إطلاق Spoon ، وهو إحياء لأحد مفاهيم مطعمه السابق ، Spoon Food & Wines. تم إطلاق هذا الأخير كمطعم اندماج في عام 1998 حيث يمكن للضيوف خلط ومطابقة الصلصات والجوانب لدوراتهم الرئيسية ذات المصادر الدولية. سرعان ما ازدادت شعبية هذا المفهوم الفريد ، حيث ظهرت في بلدان أخرى مثل هونغ كونغ وموريشيوس ونيويورك وطوكيو.
بعد 20 عامًا ، قرر الشيف الفرنسي إعادة المفهوم مع Spoon ، والذي سيقدم أيضًا المأكولات العالمية. ومع ذلك ، فإن الاختيار الجديد مستوحى من مغامرات Ducasse الأخيرة لمدة عامين في العالم مثل مدن لندن ونيويورك وهونغ كونغ وبكين وريو دي جانيرو وطوكيو وكيوتو ومانيلا.
ستعكس قائمة Spoon الجديدة اكتشافات Ducasse للسفر وتتميز بالمأكولات الشهية مثل البط الحار من الصين والفلفل الحار من المكسيك والمانجو "brulée" مع الأفوكادو والكزبرة من البرازيل.
يمكنك حتى إلقاء نظرة من وراء الكواليس على الكيفية التي تم بها استحضار هذه الوجبات في فيلم وثائقي قادم من قبل المخرج جيل دي مايستر ، الذي التقط بأمانة رحلة التنقل في دوكاس في الفيلم. "La Quete d d'Alain Ducasse" (الذي يُترجم إلى Quest Alain Ducasse) يستعرض دور السينما الفرنسية في 11 أكتوبر
