تم تسمية أندريه تشيانغ بجائزة 2018 Recipient Of The Diners Club® Lifetime Achievement Award

عندما أعلن الشيف ميشلان أندريه تشيانغ إغلاق مطعم أندريه بعد 8 سنوات في الخدمة ، جاءت هذه الأخبار بمثابة بيان صادم هز مجتمع الطعام المحلي الديناميكي. على الرغم من إغلاق مطعم في أكثر الوجهات ازدحامًا في سنغافورة ، إلا أن مطعمًا جديدًا آخر سيظهر في مكانه قرب نهاية العام.

على صعيد إيجابي ، تم تكريم صاحب الطاهي الشهير المولود في تايوان لمطعم أندريه في سنغافورة ورو في تايبيه ، الحائز على جائزة The Diners Club® Lifetime Achievement Award لعام 2018 في آسيا.

ليس غريباً عن عالم فن الطهي ، قائمة طعام شيانغ في مطعم أندريه تلخص الملمس ، وذكريات الطعام في المطبخ الجديد الفرنسي المستوحى. لقد قضى فترة مع Le Jardin des Sens المشهورة وتم توجيهه من قبل جاك ولوران بورسل.

لصقل خبرته في الطهي ، كان في فرنسا لمدة 14 عامًا جيدًا وأتقن تقنيات الطهي الفرنسية ، أثناء العمل مع النجوم ، بما في ذلك بيير جانيير وميشيل ترويسجروس وجويل روبوشون. تشكل Burnt Ends و MeatSmith و Bincho في سنغافورة و Porte 12 in Pairs و RAW في تايبيه واللواء في تشنغدو جزءًا من محفظته الناجحة.

"يشرفني أيضًا أن أكون أول طاهي صيني يحصل على هذه الجائزة المرموقة. كان تركيزي دائمًا على وضع آسيا على خريطة عالم الطهي وهذا الاعتراف يعزز هذا الهدف. سأتذكر هذه اللحظة إلى الأبد "- علق الشيف أندريه تشيانغ الحائز على نجمة ميشلان على فوزه

قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا

تم التصويت على قائمة الفائزين بأفضل 50 مطعمًا في آسيا من قبل أكثر من 300 عضو في أكاديمية أفضل 50 مطعمًا في آسيا ممن يتمتعون بتقدير كبير من "فن الطهو" والرائدين في صناعات المطاعم والطهي في جميع أنحاء آسيا.

عملية الاختيار

يدرج الأعضاء خياراتهم بترتيب تفضيلي وفقًا لأفضل تجارب المطاعم لديهم في آخر 18 شهرًا. لا توجد قائمة مرجعية محددة مسبقًا للمعايير ، ولكن هناك قواعد صارمة للتصويت. بعد ذلك ، سيتم الوصول إلى الأصوات بالكامل من قبل لجنة مؤلفة من كتاب ونقاد الطعام والطهاة بالإضافة إلى أصحاب المطاعم الذواقة.

بالنسبة لنسخة عام 2018 ، ستتعاون أفضل 50 مطاعم في آسيا مع Deloitte لتكون شريكها الرسمي المستقل في التحكيم. سيتم الإعلان عن الفائزين التاليين لأفضل 50 مطعمًا في آسيا في حفل في ماكاو يوم 27 مارس.