بدأ الشيف فيران أدريا بناء البولي 1846 في كاتالونيا ، إسبانيا
يحلم أحيانا لا تأتي صحيح. في حالة Ferran Adria ، تصادف أن يكون الحلم هو حديثه عن مركز أبحاث الطهي العالمي المستوى المعروف باسم elBulli 1846 في Cala Montjoi ، إسبانيا. سميت بعد وصفات 1846 التي طورها أدريا خلال فترة عمله في البولي ، وهذا مشروع جريء. حصل الشيف الإسباني على موافقة لجنة التخطيط المحلية لبدء العمل على خططه الطموحة للتنمية.
بعد أشهر من التأخير بسبب معارضة السكان المحليين وعلماء البيئة المهتمين بالبناء في منتزه Cap de Creus الطبيعي في كاتالونيا. كان همهم الأكثر إلحاحًا بشأن التطور القادم هو في الواقع مع الحشود التي ستجذبها قوة نجمة أدريا. نظرًا لنقص الدعم من السكان المحليين ، قام Adria بتخفيض خططه وقام بتجنيد مساعدة الطلاب والمعلمين من مدرسة برشلونة للتصميم والهندسة. سيعملان معًا على تصميم مساحات خارجية جديدة لا تحافظ فقط على البيئة ولكن أيضًا تتعايش مع الطبيعة.
مع انطلاق المرحلة الثانية في أكتوبر ، سيكون لدى elBulli 1846 فريق من 20 شخصًا يقضون ستة أشهر كل عام في مشاريع تجريبية تهدف إلى تجاوز الحدود في عالم الطهي. تتكون من الطهاة والخبراء من مختلف المجالات مثل الفنون وعلم النفس والاتصالات والعلوم والتصميم ، يمكننا أن نتطلع إلى بعض الإبداعات المثيرة للاهتمام.
في حين أن معظم الموقع سيضم مناطق مخصصة للبحث والتطوير ، فإن جزءًا من الموقع سيستضيف أيضًا معارض خاصة ستكون مفتوحة للجمهور. لم يتم الإعلان عن التفاصيل الدقيقة للمشروع بعد ، وسوف نتطلع إلى افتتاح elBulli 1846 في عام 2018.
