افتتاح مطعم مفضل لـ KGB في موسكو

يبدو المطعم الأنيق حيث يتبادل الجواسيس الأسرار والخطط تحت غطاء الإضاءة المظللة وكأنه شيء خارج رواية التجسس ولكن يبدو أنه ليس بعيدًا جدًا عن الحقيقة. افتتح مطعم Aragvi في شارع تفرسكايا في موسكو في ذروة عهد ستالين الدموي في عام 1938 ، وكان مطعمًا راقيًا يرتاده KGB وغيرهم من الرفاق السوفييت الأثرياء ، بما في ذلك رواد الفضاء وصانعي الأفلام وأبطال الشطرنج. على الرغم من أنه تم إغلاقه في عام 2003 ، إلا أنه يتم إعادة إطلاق المطعم تحت اسمه الأصلي بعد ترميم ضخم بقيمة 20 مليون دولار.

افتتح Aragvi بمبادرة من رئيس الأمن ستالين سيئ السمعة Lavrenty Beria لاستخدام المسؤولين من وكالة NKVD ، المخابرات السوفيتية التي أعيدت تسميتها فيما بعد KGB. كانت متخصصة في الأطباق الجورجية (كان ستالين نفسه من أصل جورجي) والتي سرعان ما أصبحت حديث المدينة. جاء ذلك بتكلفة كبيرة على الرغم من الاقتصاد الخاضع لسيطرة مشددة للاتحاد السوفيتي ، حيث كان على المطاعم دفع عُشر متوسط ​​الأجر الشهري للحصول على فرصة لتناول الطعام إلى جانب المشتبه بهم المعتادين الذين كسروا الخبز هناك.

قالت عشاء سابق ، نيلي ماكسيموفا ، 83 سنة ، "في الاتحاد السوفيتي ، أدى إسقاط ذكر دجاجة أراغفي الشهيرة - التي كانت مشوية بالمكسرات والثوم - إلى دخولك إلى كريم المجتمع". مترجم متقاعد.

استخدمت وكالة المخابرات السوفيتية (KGB) المكان كمكان استراحة لتجنيد العملاء وتوصيل المكان بميكروفونات مخفية. وأشار ميخائيل ليوبيموف ، الذي ترأس عمليات المخابرات السوفياتية ضد بريطانيا والدول الاسكندنافية ، إلى أن أراغفي كان "المكان المفضل لتجنيد الوكلاء ولحفلات الوداع للعملاء الذين يسافرون إلى الخارج". وأضاف أن الموظفين الأماميين هم بشكل أساسي من المسؤولين المتقاعدين في المخابرات السوفياتية.

تم تخليد المطعم حتى في الأدب السوفييتي وظهر في الأفلام. خرج الشاعر سيرجي ميخالكوف بكلمات النشيد الوطني السوفياتي الجديد أثناء تناول الطعام هناك. في الواقع ، فإن اسم المطعم له جذر أدبي - سمي باسم نهر جورجي يقع داخل فندق سابق حيث أقام فيه ليو تولستوي وأنطون تشيخوف ذات مرة. كل هذا يضيف إلى إرث كبير.

للاستفادة من هذا الإرث ، تولى فريق تاشير وغور ناكابيتيان ، اللذين قادا مجموعة ترويكا ديالوج الاستثمارية في السابق ، مهمة استعادة أراجفي إلى مجدها السابق. ما وراء الأجرة الجورجية الشهيرة ، مثل خينكالي (فطائر مليئة باللحم والمرق) و خاتشابوري (خبز مغطى بالجبن) ، سيكون هناك أيضًا تخصصات غير جورجية مثل البرشت وبات رنجة البحر الأسود. ولأنه كان مفضلاً من قبل الحكومة في اليوم ، كان للمطعم أهم مكوناته ، ولا سيما تلك الخاصة بـ "ساتسيفي" الشهير أو الدجاج البارد في صلصة البندق ، والتي يتم تسليمها في عربة قطار خاصة من تبليسي.